蒜苔与鸡蛋一起炒，鲜香又入味，5分钟轻松搞定知识|建议|菌类|这几种|不吃|香菇|中薪

【 蒜苔与鸡蛋一起炒，鲜香又入味，5分钟轻松搞定】蒜苔与鸡蛋一起炒，鲜香又入味，5分钟轻松搞定
我记得我小的时候妈妈就经常会在市场上买一些蒜苔，回来给我做蒜苔炒鸡蛋。每次妈妈做这个菜的时候，我都会配上一大碗米饭，吃起来实在是太香了，因为我觉得蒜苔这个蔬菜非常容易入味儿，吃起来香极了。再加上香喷喷的鸡蛋，味道就更好了。

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一口蒜台，一口鸡蛋配一口米饭，这简直是一道好吃极了的晚饭。一直到现在一个人住了，我还经常会去市场买一些蒜苔回来，给自己做一道蒜苔炒鸡蛋，再焖一锅米饭搭配着一起吃，这样虽然是一顿简单的晚饭，但是却意义非凡。

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今天下班之后也觉得非常劳累，所以径直去市场买了一些蒜苔，准备回家搭配着鸡蛋来做一个我最喜欢的蒜苔炒鸡蛋。每次做这个菜的时候，我都会吃上满满一大碗米饭，一盘蒜薹炒鸡蛋，都被我一扫而空。
我觉得蒜苔炒鸡蛋这道菜就是要当天做当天吃，因为如果吃第二顿的话，蒜苔就软趴趴的，味道不如以前。建议大家一次不要做太多，当天做完了当天吃就可以了。

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【菜名】：蒜苔炒鸡蛋
【所需食材】：
蒜苔400克蚝油一克蔬之鲜一克鸡蛋三个盐两克小尖椒一根
【烹饪过程】：
1、首先我们先把买回来的蒜苔摘一下。接着用清水把它清洗干净，切成大概一寸左右的段。

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2、然后我们把蒜苔装到盘子里面，上面撒一克的盐，然后把盐和蒜苔拌匀。这样一会儿炒出来的蒜苔就会更加入味儿，而且蒜苔的颜色也会保留得更好。

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3、准备一个干净的碗，在碗里打三个鸡蛋，然后把姜切成姜丝，也装在小盘子里备用。

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4、把鸡蛋用筷子或者搅拌器搅散，然后我们在锅里面倒一些油，开火把油烧热，差不多七成热左右的时候可以把鸡蛋液倒进锅里。鸡蛋的四周起泡时，我们就用筷子马上把鸡蛋搅散，这样做出来的鸡蛋会非常松软。

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5、然后我们在锅里再倒一些食用油，接着把姜丝倒进锅里面，用铲子翻炒出香味儿。因为我们刚刚已经炒过鸡蛋了，所以锅里的温度还是比较高的，倒入油没多久，油温差不多就可以达到五成热。

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6、接下来我们就可以把蒜苔也倒进锅里面了，再加一些盐，把鸡蛋倒进锅里面，用铲子快速地翻炒。一直炒到蒜苔断生就可以把火关掉了，再加一些蚝油和蔬之鲜，把它们搅拌均匀，就可以盛出来吃了。这样，这道非常家常又好吃的蒜苔炒鸡蛋就制作完成了，搭配上米饭，味道简直好极了。我们最后也可以在上面撒一些尖椒碎来装饰一下，看起来就更加有食欲，更好吃了。

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【烹饪窍门】：
1、蒜苔切成段之后加一些盐拌一拌，这样能让蒜苔更加入味，也能保持它原来的漂亮色泽。
2、鸡蛋刚倒进锅里的时候，我们不需要翻弄，等到鸡蛋四周开始起泡的时候再用筷子搅散。
3、第二次加油的时候，因为刚刚炒过鸡蛋，所以很容易就能达到五成热。