端上桌馋得人口水直流的几道菜，鲜香美味，色泽诱人，好吃又下饭去腥|食材|凉拌菜|馅料|料酒|记住|中薪

土豆炖鸡块

文章插图
食材：
鸡腿，土豆，甜面酱，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜，花椒，香醋，生抽
做法：
1、鸡腿清洗干净，剁成小块，用清水反复冲洗去除血水，沥干水分；葱、姜、蒜切好；土豆去皮清洗干净，切成滚刀块备用。
2、热锅加油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒爆香。
3、改小火放入甜面酱炒香，切记不要把面酱炒糊了。
4、放入鸡块炒干水分，加入料酒、生抽、香醋翻炒均匀。
5、加入适量的清水大火烧开，然后加入盐调味。
6、放入土豆改中火慢炖20分钟左右，大火收汁至浓稠。
7、放入少许鸡精调味，出锅撒上葱花即可。
小炒茄子

文章插图
食材:茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法:
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内烧热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
毛豆烧茄子

文章插图
材料：茄子300克，毛豆40克，大蒜2瓣，小红辣椒1根（可不放）
调料：甜面酱1大匙，蚝油1/2大匙，生抽1/2小匙，白糖1小匙，盐少许
做法：
1、茄子洗净切块；
2、用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；
3、锅中倒油，油温七成热时（状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声）夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色；
4、炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分；
5、毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；辣椒切圈，大蒜切粒；
6、锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；
7、之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；
【端上桌馋得人口水直流的几道菜，鲜香美味，色泽诱人，好吃又下饭】8、调入所有“调料”和剩下的一半蒜末，炒匀即可。