蒸发糕，别只会放酵母！多加一勺“它”，发糕蓬松香甜，吃着真香！

点击关注，每天精彩不断！导读：蒸发糕，别只会放酵母！多加一勺“它”，发糕蓬松香甜，吃着真香！随着我们的生活水平有了很大的提高，很多人更注重饮食健康和营养均衡，这样才能让我们有一个不错的好身体，因此有不少粉丝都询问小编该怎么用粗粮做美食，这样一来小编就想到了做成面食，而且作为一个地地道道的北方人，对于吃面食打心眼里喜欢，结婚后，和婆婆两个人变着花样做面食，如果几天不吃面食，那么就跟生活中缺了啥一样，那么今天既然都说到这里了，小编就教大家来制作发糕吧，它的原材料是我们生活中很常见的玉米面，很多人都做不好发糕，其实和你的烹饪手法有很大的关系，今天小编给大家带来的话题是：蒸发糕，别只会放酵母！多加一勺“它”，发糕蓬松香甜，吃着真香！感兴趣的朋友可别放过哦。

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小编在最初接触发糕的时候，也和大家一样，只会一味的用酵母去发酵，但是这样做出来的发糕总有一股怪味，不仅没有蓬松的感觉，口感也不好，还好有婆婆给我分享小妙招，这个时候我才发现，蒸发糕只会用酵母是错的，要多加一勺“它”进去，才能让发糕蓬松香甜，吃起来更香，说到这里，很多人都心动了吧，别担心，发糕的正确方法马上分享给大家，喜欢就学起来吧。

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【蒸发糕】我们需要准备的食材有：玉米面、中筋面粉、白糖、酵母、鸡蛋、无核红枣或者自己喜欢的干果都行。然后我们来处理食材：玉米面和中筋面粉的比例最好保持2:1，这样发糕的口感才会更加香甜劲道，然后我们把200g玉米面倒入无油无水的干净大碗中，用开水烫面，少量多次缓缓倒入，还要不停的搅拌，成为面絮后加入几个鸡蛋、白糖和酵母，均匀的搅拌这一步是非常重要的。

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很多人都会忘了加白糖，其实不然，加白糖能够让玉米面发酵得更好哦，蒸出来的发糕才能蓬松香甜，吃起来很香，希望大家不要忘记哦，而且在搅拌的时候，一定要均匀的均匀的融合，千万不要偷工减料，不然发糕也很难蓬松起来。

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接着倒入100g面粉，加入少许牛奶搅拌成没有粉末颗粒状，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵几个小时，直到面团变成之前的两个大，并且还有蜂窝状，就说明玉米面发酵好了，在上面放一些切碎的红枣，不怕长胖的朋友还可以加入一点玉米油，这一招还是比较好使的，蒸出来的发糕不会有酸味。

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模具中刷上一层玉米油或者底部铺上一层防粘纸，这样能让蒸出来的发糕顺利脱模，倒入发酵好的玉米面，抹平表面，然后继续醒发15分钟，开水上锅蒸，大概20分钟左右就可以关火，焖5分钟再开锅盖，这样玉米发糕就做好了，吃起来蓬松渲染又香甜，让人吃一口就停不下来哦，赶紧试试吧。

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蒸发糕，别只会放酵母！多加一勺“它”，发糕蓬松香甜，吃着真香！因此希望大家在蒸发糕的时候，能够加入一勺白糖进去哦，别看它的量比较少，但是却能让发糕变得更美味，喜欢的朋友就赶紧学起来吧，相信你的味蕾一定会感到满意的，不信的话你就试试看吧。

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今天的分享就到这里结束了，有喜欢的朋友可以给小编点个赞，这是对小编的最大鼓励，没有看够也没关系，关注小编就不会错过任何的精彩内容，明天小编依旧会带着新的分享在这里等着大家，期待着与你的再次相遇！想了解更多精彩内容，快来关注思思夜话