春节“炸菜”做得多，热一次油锅，做6种炸货，省的油锅反复热加点|营养|番茄|第一个|防癌

靠谱的美食每天发布，欢迎大家关注【美不美美食】，关注我，下次才能找到我。人生，唯有爱与美食不可辜负！欢迎您点赞，留言和转发，感谢大家的支持！2021的年味儿越来越浓了，家里过年的饭菜，也都准备得差不多了。过年餐桌上，可离不开”炸“的菜肴，什么”炸鱼“，”炸虾“，”炸里脊“，过年家里的餐桌上，总是会有很多种炸货，过年为什么要准备那么多炸的呢？因为除了好吃以外，上菜还快。提前做好，上桌之前，再复炸一次热一下，五分钟就可以上桌，省了不少事情。【 春节“炸菜”做得多，热一次油锅，做6种炸货，省的油锅反复热】

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春节“炸菜”做得多，热一次油锅，做6种炸货，省的油锅反复热，可以一次性买齐材料，一次全部炸好。除了吃的菜之外，还可以给家里的老人孩子，炸点”小零食“，看电视聊天的时候，可以吃。这样更省事，油也比反复地加热更健康。今天我们就来分享一下，6种好吃的炸货吧，尤其是”炸麻花“，是小朋友们的最爱。第一种：炸酥肉

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猪肉里脊切成条，加上盐和料酒，腌制20分钟左右。一个蛋清，面粉，生粉，生抽，胡椒，搅拌均匀，调制成面糊。里脊肉，裹上面糊，油锅烧至七成热，下油锅炸熟。吃的时候复炸一遍，会更加的酥脆美味。第二种，炸茄盒

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炸藕盒或者是茄盒，代表”和和美美“。而且别的不说，味道是真的好。

茄子切成片，每两片连在一起，底下连着一点，不要全切断。猪肉馅加上，葱，姜，盐，生抽，花椒水，搅拌好。两片茄子，中间把肉馅加上。面粉，生粉，盐，水，鸡蛋，调制成面糊，夹好肉馅的茄子，裹上面糊，炸至两面金黄，同样也是只炸一遍，到吃的时候，再复炸一遍。第三种，炸丸子

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过年也要吃豆腐，取”福“的谐音。所以年夜饭的菜里，都有豆腐，感觉比较吉祥。

豆腐用刀背压成泥状，葱姜切沫，和豆腐放到一起。加盐，蚝油，十三香，一个鸡蛋，搅拌均匀。加一点面粉，搅拌均匀，做成丸子。油温五成热，小火慢炸，豆腐丸子吃起来香脆可口，豆香浓郁。第四种，炸豆泡

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豆腐提前买回来，放置一晚，控出多余的水分。切成方块，油温七成热，下锅不停推动豆腐，全程都用高一点的油温，一直炸到豆腐块的表面鼓起。这样炸好的豆腐泡，个个中空，做菜好吃。尤其是炖菜或者涮火锅，可以吸收汤汁的香味。第五种，炸麻花

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400克面粉，加入4克酵母，两克泡打粉，两个鸡蛋，食用油30，白糖30克左右。泡打粉也可以不加，不过现在泡打粉都安全，建议还是加上。揉成面团，发酵至两倍大。排气擀成厚片，切条。再把条滚成圆条，两根拧起来，整理成麻花的形状。油温六成热，下锅炸至金黄，蓬松柔软味道香，大人小孩都爱吃。第六种，炸鱼。

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清洗干净，带鱼切成段，姜末，盐，加上料酒腌制半小时左右。腌制好的带鱼，放在淀粉里，沾上一层玉米淀粉。油温五成热，带鱼放进去炸。炸鱼一定要最后炸，要不然油会变腥。所有鱼虾放在最后炸制。春节“炸菜”做得多，热一次油锅，做6种炸货，省的油锅反复热！