葡萄酒■从酒塞就能判断出一瓶葡萄酒的品质？葡萄酒|酒塞

俗话说：人靠衣装马靠鞍。那么你觉得葡萄酒的鞍是什么？
酒瓶？
实际上，看上去高大上的酒瓶不一定是好酒，而看上去朴实无华的酒搞不好还真不赖。
那么问题来了，当葡萄酒的“锦衣华服”不能为杯中之物代言时，那么我们该看什么？毕竟，作为一种文化符号，葡萄酒是一种有内涵的饮品。我们不妨试试从酒塞剥茧抽丝，探索葡萄酒的“内酷” 。

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说到酒塞，主流可以大致分为这么几类：
1
天然软木塞（Natural Cork）
天然软木塞（Natural Cork）是天然软木树皮制成的不同等级和样式的木塞总称，这种类型的软木塞是100%天然的，而天然软木塞中最高级的是用整块软木树皮制成的酒塞（One Piece Natural Corks）。

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从一瓶酒中取出后，这种软木塞会立刻膨胀至其原始大小的85% ，并在24小时内恢复其原始状态。它们多孔而富有弹性，其密封性和透气性在所有类型的软木塞中表现最佳，最适合用于极具陈年潜力，在瓶中可以缓缓成熟的高品质酒款。栓皮栎树的树皮是最好的天然软木塞原料，但是成本颇高，舍得花钱用这种酒塞的葡萄酒，品质和价格通常来说也比较高。
组合塞（Multi-Piece Corks）按材料划分，也属于天然软木塞，和One Piece不同的是，它是由两片或更多的大软木片通过胶水粘合在一起制作而成，说白了是由软木皮“刮”制而成，而这些软木皮则是从最初并不很厚的区域切割下来的。
不难总结出，组合塞的透气性和密闭性都不如用整块树皮制成的塞子，适合需要短期陈年的酒款，这种葡萄酒价格一般在中等或以上。当然，这种组合塞也有一个妙处，对于制造非传统形状的的酒塞，它很方便。

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2
聚合碎木塞（Colmated Corks）
聚合碎木塞（Colmated Corks）顾名思义是用碎木制成，再直白点就是用切割完天然橡木塞的边角料通过塑性和粘合后制成的。因为软木塞中大部分透气孔已被填充，所以只有微量空气能够到达葡萄酒，其透氧性和延展性都远不如上述两种软木塞，通常多用于中平价的葡萄酒中。

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3
合成塞（Synthetic Wine Corks）
合成塞（Synthetic Wine Corks）是科技与传统木塞制作工艺结合而来的产物，这种木塞一般以橡胶或食品包装塑料制成，也有部分是用使用过的软木塞再度加工而成。在外形上，合成塞接近软木塞，但由于是人工合成，多少会残留化学药品味道，也不可循环使用，多用于低价的葡萄酒中。

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通常来说，天然的酒塞比合成的好，因为成本摆在那儿。那么，如何区分天然或非天然呢？其实很简单：看容不容易掰断。越天然的木塞透气性越好，气孔越多，所以更容易被掰断。
长的酒塞比短的好。因为越长的酒塞，密封性越好，更有利于酒的陈年，而能陈年的酒大多也是好酒。
再者，多留意酒塞上的信息。印了酒庄、年份等信息的酒塞，至少表示酒庄注重细节，这种酒一般也不会太差。
说了这么多，其实是告诉大家一分价钱一分货。酒塞品质越高，酒也差不到哪儿去。当然，上述种种不绝对，如果你偶然发现了例外，也不要大惊小怪，毕竟葡萄酒的世界没有什么不可能。