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这才是神兽喜欢的菜，清爽精致又鲜美，一发朋友圈：多1个女儿！
吃腻春节菜，妈妈偷偷做了一桌“素”菜，转身儿子就吃光！
老公一个人出去玩了，家里就剩我和儿子两个人。
偷偷做点好吃的，慰劳一下开始上网课的娘儿俩！
虽然现在还算春节以内，但是大鱼大肉已经完全不想吃了，就想吃几个清清爽爽的小菜。
自己家吃，不拘小节，随手就是一桌，争取在量少的情况下，尽可能种类多一些，这样营养才全面呀！
青菜烧皮卷，土豆烧四季豆，羊脖炖萝卜汤，一共3个菜，看起来才2菜1汤，食材种类却不少呢！有青菜、豆腐皮、肉、土豆、四季豆、红椒、萝卜、羊肉，有荤有素，营养丰富味道好。无论做什么菜，家有神兽的，正在生长发育期，营养可一定要跟上哦。
连平时金口难开的儿子，也连连表扬说“好吃”。哎呀，神兽一表扬，顿时内心有种膨胀的感觉啊！

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发朋友圈，看到这么“素”的一桌，大家都说：“现在就想吃这些菜，看着就鲜美！”
甚至还临时“认”了一个女儿，哈哈！

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皮卷，是指用豆腐皮卷肉，儿子的最爱。皮卷的做法很简单，蒸5~6分钟定型即可，冷却后放冰箱保存。隔一段时间，我家就会做一些放冰箱里，想吃的时候拿2根出来，做个菜很方便，比饺子还好吃呢。
今天的皮卷，我特意煎了煎，再加点汤汁略煮一会儿，配上青菜，淋上芡汁，亮晶晶的，鲜美又好吃！

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冰箱里的四季豆，看着有些老，不适合炒着吃，但是跟土豆一起焖着吃，却是一个极好的下饭菜。
这个菜的做法类似北方的地三鲜，只不过我没有用茄子，用的是土豆、四季豆和红椒，浓郁鲜香，好吃下饭，非常美味！

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年前，老公买了差不多2000元钱的羊肉，分袋冷冻在冰箱里。每次打开冰箱，看到那么多肉，感觉可以吃一辈子了！
羊脖子炖白萝卜，味道鲜美又滋补，肉少汤多，挺适合现在吃的。

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炖汤，是最简单的一件事儿。
羊肉焯水以后，加足量水、姜片、酒，大火煮开后转小火，炖50分钟，加白萝卜再炖20分钟，最后加盐调味即可。

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很多人没见过皮卷，特别是北方的朋友。给你们看一个冷冻版的，这个是年前做的半成品，2根一盒，冻了好多，哈哈，慢慢吃！

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炖汤的时候，慢悠悠地准备食材。
其实吧，说是“慢悠悠”，实际上很快就好。小青菜洗一洗，皮卷切一切，四季豆撕去老茎，切段，红椒切小块，土豆去皮，切小块。
小贴士：土豆一开始不要切，等做的时候再切，避免接触空气氧化变黑。

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取一个铁锅，加适量油，加热至六七分热时，放入土豆炸一炸，炸至土豆有种透明的感觉，就可以出锅了。

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捞起土豆，把四季豆也炸一炸。炸土豆可以中火，炸四季豆最好小火，慢慢炸，微黄而不焦糊，就可以捞起。