春天蒸馒头,加1样蔬菜,不用一滴水,馒头暄软好吃
春天蒸馒头,加1样蔬菜,不用一滴水,馒头暄软好吃。
进入春天已经有20多天了,天气越来越暖,这个时节再蒸馒头的话就比较容易了,因为发面的时间会缩短,天气越好温度高,发面的时间就越快,蒸馒头的时候可以在里面加一样蔬菜,就是南瓜,不用加1滴水,蒸出来的馒头就会暄软好吃。今天就来分享一道南瓜馒头的好吃做法,孩子们也都上学了,为了给孩子们调配口味,不妨蒸几锅这样的南瓜馒头来吃吧!
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【食材准备】
面粉500克,酵母粉5克,南瓜,200克。
【烹饪步骤】
首先把南瓜清洗干净,去掉南瓜皮,然后再把它切成薄片,放入一个盘子中,在锅里面加入清水,然后把盛有南瓜的盘子放入蒸笼里,开大火烧至沸腾,继续蒸上十分钟取出,表面会有很多南瓜水被蒸出来,倒掉水分,然后把南瓜压成泥。
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把面粉倒入一个盆子中,等南瓜泥完全冷凉了之后放入面粉里面,然后倒入酵母粉,用手开始和面,边揉边去把盆边上的面粉一起粘下来,最后做到盆光面光手光,揉成一个光滑的面团。
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盖上保鲜膜放在温暖的地方,醒发两个小时,现在春天,根据南北方气温的不同,可能需要的时间会有所差异,可以看一下面团的状态,如果里面起小泡了,体积变为原来的两倍大说明已经醒发好了,这时就可以取出来。
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案板上揉一下,揉成一个光滑的面团,然后把它分成小剂子,每个小剂子揉成圆形,再擀成薄薄的面皮,把六张面皮叠放在一起,从一头向另一头卷起来,然后从中间切开,就出来一个玫瑰花的形状。
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把所有的馒头生胚都做好之后,就开始放入蒸笼里面盖上盖子,让它醒发15分钟,这样原来的馒头生胚会变为原来的两倍大,这时就可以开火蒸馒头了,先开大火把水烧至沸腾,然后继续蒸上20分钟,虚蒸五分钟即可出锅。
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用这个方法蒸出来的南瓜馒头非常的暄软好吃,而且南瓜里面本身有一股甜味,所以这道馒头吃起来甜甜软软的,小朋友非常喜欢。
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【烹饪小提示】
蒸南瓜馒头的时候是不需要加入水的,因为南瓜里面含有的水分比较大,蒸熟的南瓜里面的水分还要倒出来,否则就会使面团太软,如果不知道该放多少面粉和南瓜的比例的话,可以往面粉里面少量的加南瓜泥,边和面边去往里加,直到比例和是为止。
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