用料
五花肉500g，姜3片，葱半根，清水适量，淀粉5大勺，鸡蛋2-3个，胡椒粉少许，生抽少许，盐半茶匙。
步骤：
1、把葱和姜都切成细丝，放到大碗里，倒入适量清水，泡30分钟左右，捞出葱姜，葱姜水就做好了；

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2、把五花肉剁成肉馅，或者直接买肉馅也可以，放到大碗里，另取一个碗，把盐、生抽、胡椒粉、淀粉倒进去，倒入葱姜水，打成糊；
3、把肉馅和淀粉糊搅拌在一起，搅打均匀成略稀一些的肉馅备用；
4、把鸡蛋打在一只大碗里，可以放少许淀粉，搅打均匀，烧热不粘锅，不要放油，把蛋液倒进去转匀；

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5、翘边的蛋皮可以转大火，掀起来翻个面，两面煎熟，把肉泥涂抹在蛋皮上，卷起来整理好；
6、放入蒸锅里，隔水大火蒸20分钟左右，就可以关火了，焖几分钟，少放凉切块就可以开吃啦！

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