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蒜蓉蒸金针菇


蒜蓉蒸金针菇
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春天是孩子身高增长的猛涨期，所以这个时候除了让孩子多多运动外，营养也要注意跟上，多补充钙质和蛋白质。我会给孩子炖各种汤补充营养。最常做的就是鱼骨瑶柱竹荪汤，不仅富含钙质，还有多种微量元素。可以说是汤中珍品了。炖汤的同时我也不闲着，简单处理食材，两道营养丰富的肉末蒸豆腐和蒜蓉蒸金针菇也一起上桌啦。
By 安宝的虎妈【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 鱼骨瑶柱竹荪汤：
  • 仔排 500g
  • 鲨鱼骨 22g
  • 瑶柱（干贝） 10g
  • 姬松茸 15g
  • 竹荪 6g
  • 海底椰 7g
  • 生姜 18g
  • 料酒 30g
  • 盐 2g
  • 生抽 5g
  • 肉末蒸豆腐：
  • 猪肉 100g
  • 玉子豆腐 4包
  • 生姜 2g
  • 盐 1g
  • 生抽 3g
  • 料酒 5g
  • 葱花 2g
  • 玉米油 适量
  • 蒜蓉蒸金针菇：
  • 金针菇 300g
  • 蒜瓣 10个
  • 生抽 15g
  • 香油 1g
  • 葱花 2g
  • 玉米油 适量
  • 盐 适量
做法步骤
蒜蓉蒸金针菇
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1、鲨鱼骨加姜片8g、料酒15g和适量水浸泡1小时后再全部倒入锅中煮沸焯一下去腥；
蒜蓉蒸金针菇
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2、海底椰、姬松茸泡30分钟；
蒜蓉蒸金针菇
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3、瑶柱（干贝）清洗干净，竹荪用温水浸泡15分钟后去掉顶部和尾部，备用；
蒜蓉蒸金针菇
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4、仔排清洗干净后加入10g生姜、15g料酒、2g盐和5g生抽，抓匀腌制半小时；
蒜蓉蒸金针菇
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5、将除竹荪外的所有食材全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中，加入适量水，放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，加水至最大水位线；
蒜蓉蒸金针菇
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6、盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始后蒸炖锅开始工作；
蒜蓉蒸金针菇
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7、将蒜瓣压成蒜蓉，热锅热油后关火，倒入蒜蓉，利用余温煸炒出香味，再加入适量盐拌均匀；
蒜蓉蒸金针菇
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8、金针菇洗净切掉根部后放入北鼎猪猪盒中，铺上煸炒好的蒜蓉；
蒜蓉蒸金针菇
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9、猪肉洗净和2g生姜一起切成末，加入1g盐、3g生抽和5g料酒腌制半小时，倒入热锅热油中翻炒至变色再出锅，期间记得用铲子迅速把肉末划散；
蒜蓉蒸金针菇
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10、玉子豆腐切成块铺到北鼎猪猪盒里，撒适量盐；
蒜蓉蒸金针菇
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11、铺上炒好的肉末；
蒜蓉蒸金针菇
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12、炖煮功能剩下10分钟的时候暂停，放入竹荪，盖上大炖盅锅盖；
蒜蓉蒸金针菇
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13、放上二层蒸架，再摆上蒜蓉金针菇和肉末豆腐；



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