4、锅里放油烧热，下适量的郫县豆瓣酱、花椒、姜米、葱末和蒜米炒香后，掺入清汤煮出味，再下提前煨好的辽参煮约10分钟，撒入蒜苗花和匀后，出锅倒进垫有千张丝的盛器，点缀上汆熟的西兰花，即成。
麻椒猪腰花

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原料：
猪腰1对（约 600 克）、金针菇100克、小青尖椒段50克、小红尖椒段50克、鱼香菜5克、白芝麻5克、姜片10克、蒜片10克、鲜花椒10克、糍粑辣椒50克、豆瓣酱25克、麻辣火锅底料50克、盐4克、鸡粉3克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油5毫升、陈醋3毫升、藤椒油10毫升、料酒30毫升、水淀粉20克、鲜汤1000毫升、食用油适量
制作：
1.把猪腰平剖成两半，片去腰臊并洗净，再剞成凤尾花刀，纳盆加盐、料酒、水淀粉拌匀码味上浆，下入烧至七成热的油锅滑至断生，捞出控油。另把金针菇放入加有盐的沸水锅焯至断生，捞出来装入锅仔内垫底。
2.炒锅置旺火上，注入食用油烧热，下入姜片、蒜片、糍粑辣椒、豆瓣酱炒香出色，然后掺入鲜汤烧沸并煮出味，捞去渣料不用，即得红汤汁。
3. 净锅入油烧热，投入姜片、蒜片、小青尖椒段、小红尖椒 段、鲜花椒炒香，下入麻辣火锅底料炒匀，掺入红汤汁，调入盐、 鸡粉、胡椒粉、白糖、酱油、陈醋、料酒煮至香味四溢时，再放入 滑好的猪腰煮入味，起锅装入锅仔内，撒些白芝麻、鱼香菜，上桌 点火食用。
抹茶之恋

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原料：
蛋黄200克、底筋面粉100克、新鲜芒果100克
调料：
玉米油50克、白砂糖30克、淡奶油20克、抹茶粉15克、白巧克力15克、黑色巧克力15克
制作：
1.准备好所有的食材和器皿、鸡蛋分离、保证蛋盆无水无油。
2.先打蛋白蛋黄备用，把蛋白用打蛋器打到呈现鱼眼泡状的时候，加入三分之一白沙糖继续打到变浓稠表面出现纹路加入三分之一白沙糖、然后加入低筋面粉、玉米油、淡奶油、抹茶粉、放磨具待用，烤箱预热140度左右放入烤箱烤制15分钟表面金黄色出炉。
3.出炉后用细漏网外面撒一层抹茶粉装盘，放上白巧克和黑巧克力碎装饰即可。
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