“猪不椒，羊不料，鱼不蒜，羊不姜”，老一辈人的话有什么道理？猪肉|牢记|肉馅|花椒粒|饺子馅|异味|中

相信大家在生活中常常会遇到这样的一件事，那就是在你要做某件事情的时候，身边的老人就会对你谆谆教诲，哪样事情是不合事宜的，不应该这样做。除了生活中遇到的事情，老一辈的人还会对饮食方面有着独到的见解。比如“猪不椒，羊不料，鱼不蒜，羊不姜”这句话，不知道大家有没有听说过，这就是老一辈人嘴中常说的饮食道理，那么其中究竟代表了怎样的一种观点呢？一起来看看。
第一，猪不椒
有些人会以为“猪不椒”中的椒是辣椒，其实并不是，这里的椒指的是花椒。老一辈人认为烧制猪肉类的菜肴的时候不能放花椒。但是有些人则觉得虽然放了花椒，但是味道更好，为何会有两种不同的观点？其实做猪肉菜肴的方法有很多，有些放了花椒味道会变差，比如炖猪肉，而有些添加花椒后对口感没有太大影响，比如煎猪肉。

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第二，鱼不蒜
【“猪不椒，羊不料，鱼不蒜，羊不姜”，老一辈人的话有什么道理？】老一辈的人通常认为，烧鱼的时候最好不要放大蒜。其实大蒜是一种常见的食材，很多人都喜欢，不过大蒜的辛辣味道却很霸道，所以如果烹调时加入大蒜，食物本身的味道会被掩盖。而我们平时吃鱼，主要讲究鱼的鲜味，因此老一辈的人会认为烧鱼不放蒜味道更好。其实红烧鱼、炸鱼等还是可以放大蒜的，因为这两种烹饪方法比较重口味，放大蒜可能会变得更好吃。但是一般在煮鱼汤，或者直接清蒸的时候，最好还是不要放大蒜，这样鱼的鲜味才会出来，不会被大蒜掩盖。

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第三，“羊不料，羊不姜”
做羊肉的时候，最好不要放大料和姜，主要是因为羊肉本身的味道会被调料的味道盖住，失去了食材本身的鲜美，不仅浪费了食材，还影响了食欲。而对于羊肉本身的腥膻味。大家可以选择其他的方式去除。而且，羊肉不能放姜的原因和羊肉与生姜的的性质都是温热的有关。虽然说吃羊肉可以起到驱寒的作用，但如果生姜和羊肉一起煮，吃完可能会引起人体上火，所以老一辈人在制作羊肉类的菜肴时，很少放生姜。

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一般来说，所谓“猪不椒、羊不料、鱼不蒜、羊不姜”也不是绝对正确的，这一说法并不意味着放这些东西会对你的健康有害，而是可能会改变它本身的味道，如果大家并不介意，自然可以按照你自己的习惯做菜。