#陕西工人报#“油泼面”赴鄂驰援白衣战士

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在武汉的第34天，富平小伙纪武京终于吃上了家乡的油泼面。小伙子很开心，在微信朋友圈晒了图，并配文字：“嘹咂咧”!
纪武京是陕西援鄂首批医疗队队员。 1月26日，他和其他136名来自陕西各地的医护人员奔赴武汉，接管武汉市第九医院10楼病区的医疗和护理工作，累计服务114名重症和危重症患者，治愈出院51人。
热干面吃多了，就有点想家。每到饭点，纪武京们特别想吃上久违的油泼面、干拌面等家乡味。陕西大厨来啦
2月28日，在陕西援鄂首批医疗队微信群里，三位陕菜大厨即将到来的消息成了热点话题。
当晚21时许，经过10多个小时的车程，由注册中国烹饪大师刘军利、中国烹饪大师高永宁、陕西烹饪大师成永涛组成的家乡美食制作团队带着价值30多万元的食材来到医疗队驻地。
“ 陕西大厨来啦!”
“ 我想吃臊子面!”
……
医护人员看到乡党格外兴奋。队长高永宁一边同大家打招呼，一边和同伴把冷链车拉来的食材放置好。
擀面皮、饸饹、醋粉，陕西爱心企业捐赠的小吃、食材和美食应有尽有。陕西餐饮业商会会长聂磊说，武汉青山区疫情防控指挥部发来求助函后，他们立即发布招募信息。严格筛选，三名厨师和几十万的物资很快凑齐。
陕西竹园村食品科技有限公司带头捐赠20万元的食材和小吃。其他企业纷纷跟进。一位卖辣椒面的小伙子听说捐赠武汉，免费送来100斤辣椒面。聂磊感慨地说， “小伙子图啥，就是一份纯粹的爱心。 ”
一边是乡党的爱心，一边是医疗队员的期盼。三位大厨没有调整休息，第二天上午便忙活起第一顿午饭：泡馍。

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让大家吃好吃饱
胃是有记忆功能的，陕西人对酸酸辣辣的面食情有独钟。
高永宁们带来足量的秦椒辣面、宝鸡醋和陕西菜籽油。他说，油泼面要正宗，辣子、醋和油必须用陕西的。
早上5点起床，晚上10点收摊。三人负责137名陕西医疗队队员家乡饭菜制作，工作量可想而知。
擅长小吃、面食的成永涛尽量把面食做得地道可口。一斤面、4两半水，醒三遍、揉三遍，一天50斤面粉，成永涛揉肿了手腕，但依旧按照教学标准量化着每一道工序。
擅长热菜制作的刘军利负责面食配菜烹饪。择菜、削皮、清洗、切丁、烹炒，大锅饭的菜，他却精益求精。臊子条不过寸，丁大小均匀。每餐忙活三四个小时，只为烹出家乡味。
半月不重样，餐餐都健康。高永宁说：“我们就是来做饭的，一定要让大家吃好吃饱。 ”
“算了不吃了，咱们回吧!”刘军利依旧记得刚来时碰到几名医护人员下夜班就餐转了一圈上楼的场景。这几天，他琢磨着给大家烹饪热菜。他说，只要条件允许，将奉上陕菜绝技“花打四门”和仿唐菜绝活：羊臂臑、乳酿鱼、酱牛腱等，给大家补过一个年。

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吃好了，更能好好上班啦
美食刺激多巴胺分泌，能给医护人员带来愉悦，缓解工作压力和乡愁。
来自榆林市第二人民医院的护士任瑞比其他战友更有体会。因为在三位大厨中，有一位是她同学的弟弟高永宁。他乡遇老乡，还有期待的美食，别提有多开心。吃完家乡的小揪面后，她在微信朋友圈写道：“吃好了，更能好好上班啦!”
味道正宗，不愧是大厨。连日来，任瑞们的丰厚待遇，让陕西其他医疗队的1633名队员着实羡慕。这两天，近水楼台的国家紧急医学救援队的47名陕西医护人员分享到了一些小吃。