[分享舌尖上的美食]每日分享“银芽炒白虾、西芹鸡柳、山药羊肉汤”的做法

本文插图
主料
白虾200 克
银芽100 克
韭菜30 克辅料
葱姜片10 克
料酒1 小勺
盐1/3 小勺
鸡精1/4 小勺
胡椒粉1 克
香油1/2 小勺做法
1 白虾清洗干净，沥干水，备用。
2 锅烧热，入食用油，煸香葱姜片，入白虾翻炒 2~3 分钟至变色，烹入料酒。
3 放入绿豆芽炒 1 分钟变软后，加入盐、胡椒粉。
4 放入韭菜段炒十几秒钟至韭菜出香味后，关火，加入鸡精和香油翻拌均匀。
5 盛出即可。

本文插图
主料
鸡胸肉1 块
西芹2 根辅料
胡萝卜1/2 根
玉米淀粉2 茶匙
细砂糖1 茶匙
生抽1 汤勺
陈醋1 茶匙
黑胡椒粉1/2 茶匙做法
1切好的鸡胸肉放入碗中，加入 1 大勺生抽。
2 加入 1 茶匙陈醋。
3 再加入 1 茶匙细砂糖。
4 根据自己的口味加入少许黑胡椒粉。
5 最后加入 1 茶匙淀粉。
6 所有材料用手抓匀，腌制半小时左右。
7 锅烧热，放少许植物油，油热后放入腌制好的鸡胸肉。
8 用锅铲迅速滑散，翻炒至鸡肉变色，放入西芹和胡萝卜，继续翻炒 1 分钟左右即可。

本文插图
主料
羊肉500 克
淮山药50 克辅料生姜、葱白、胡椒、料酒、盐各适量做法
1 生姜、葱白洗净，拍破。淮山药用清水闷透，切成厚 0.2 厘米的片。
2 羊肉剔去筋膜，洗净，略划刀口，再入沸水锅内汆去血水，捞出控干水。
3 淮山片与羊肉一起放入锅中，加清水、生姜、葱白、胡椒、料酒，武火烧沸。
4 撇去汤面上的浮沫，移小火上炖至酥烂。
5 捞出羊肉晾凉，切片，放入碗中。
【[分享舌尖上的美食]每日分享“银芽炒白虾、西芹鸡柳、山药羊肉汤”的做法】6 将原汤中生姜、葱白除去，连山药一起倒入羊肉碗内即成。