此鱼嘴巴尖细,很难钓到,聪明的渔民有办法放“针良船”( 二 )


文章插图
钓上来的针鱼如何处理呢?我尝试着红烧针鱼,针鱼便肉刺分离,它的刺细,柔软,不易卡着人,一堆碎刺和细肉末混为一体显得尤其不雅,那不是好菜。由于针鱼易炸碎,我想给它裹上一层粉试试,裹粉炸,不至于炸碎,鱼也不会枯,但是很难掌握火候,因此只在自己喝酒时,油炸一盘针鱼。