实用酒楼大众旺销菜( 三 )


3.锅里放色拉油烧至七成热,下压好的猪蹄炸至紧皮且色泽金黄时,倒出来沥油,待用。
4.锅留底油,先下青椒粒、红椒粒和洋葱粒炒香,再放入猪蹄一起翻炒,等加入椒盐、藤椒油和提前炸好的金蒜粒调好味,出锅摆在垫有生菜叶的盘里,即成。