有一“碗”面的味道，叫做宁夏人的念想你要小心|辐照|裂隙|造假|手段

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世界上最藏不住的秘密，就是饭菜的香味俗话说：五里不同风，十里不同俗。每个地方都有当地人独特的面条文化，汤面条在一地就有一地的做法和味道，名字相同味道样貌也可能大相径庭。

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固原生汆面丨酸辣开胃若你在宁夏吃羊肉臊子面，在银川吃到的是细细的手擀面，在相邻吴忠上吃到的就可能是宽宽的扯面条；有的端上来是盛在一个比脸大的海碗中，有的则一次端来好几碗，臊子汤和面分开。但反正不管哪种都绝对管饱~吃结实，是宁夏人对面食的基本尊重。

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臊子汤面丨面筋肉香汤浓面食的香，只有北方人才懂！对于北方人来说，在寒风萧索的冬日最能慰藉心和胃的，除了火锅，还有热气腾腾的大碗面食就拿宁夏来说，面食是每顿饭的核心，不管是牛肉拉面还是羊肉臊子面也或是家常的土豆小揪面，宁夏人的餐桌一年四季都不缺各种面食。

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宁夏人爱吃面的秘诀在于这里小麦质量非常好。宁夏在地理上位于黄河中下游，黄河水自西向北流经宁夏，为农作物生长提供了良好的自然条件。生长在这里的小麦得益于昼夜温差大，病虫害少，全年日照时数达3000小时，让宁夏生产的小麦品质优良，麦香可口。

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而从小麦种植中成长起来的宁夏面粉加工企业，如宁夏优质的面粉厂广玉、昊帅、玉礼面粉厂等更是将宁夏的面粉源源不断地输出，才让老百姓吃上原麦香醇的好面粉。

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这样优质的面粉，才能让宁夏的每一碗面都香到忘不了，麦香面鲜，才有美味好面。这“碗”面，是宁夏人的心尖尖每个在异乡的西北人都会怀念“一清二白三绿四红五黄”的这碗面“师傅，多给我放点子香菜叶叶子”拉面在宁夏绝对算得上面食中的头牌，这个从兰州传来的美味，在宁夏本地沿袭后又是不同的风味。

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宁夏人的早晨必须用一碗拉面打开舌头里的视觉世界，忙忙碌碌的上班族们，上班前，掐着时间要一碗拉面，必须得再加一碟牛肉，这样的搭配才是极致的美味，吃完面，加点醋喝干汤，千肠百转的叹口气，一天的能量都有了，这就是打工人的快乐。

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不急着上班的人总会在拉面店里更悠闲自在一些，三三两两八卦着是非，等待那一碗热气腾腾的拉面。拉面店里切的薄厚适中的牛肉片，码的整整齐齐的小菜，锅里翻滚着的水热气冒出来，这烟火的气息，都是属于美味的秘密。

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我上学离家的日子里最想念的就是那7块钱一碗的清汤拉面。毛细、二细、韭叶想吃那种自由选择，拉面师傅们在透明的橱窗里揉面、拉面、下锅、捞面、浇头、葱花香菜辣椒油一气呵成做好一碗面，加一勺香香的辣子油。一碗劲道美味的拉面就送到了你的手上，吃一口就是家乡的味道。

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《山海情》中的手擀面得宝：妈，我在外边饿肚子了，就想你这碗面呢最近热播的电视剧山海情里有一段剧情，讲述的是得宝从新疆回到家，妈妈给他做了一碗面，得宝眼含泪花说：出门在外肚子饿了最想的就是妈妈做的这面。