1.取芝麻酱和凉开水拌匀 ， 比例为1:1. 2.另取小碗 ， 取一块腐乳用勺子碾碎 ， 碾碎之后 ， 加适量的腐乳汁拌匀 。3.加入韭花酱 。4.再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖 ， 调制均匀 。

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5.加入到已经调和好的芝麻酱里 ， 调制均匀 ， 即可成为涮牛肚的酱料 。6.取牛肚 ， 按叶片逐个片开 。7.切成2公分的长条 。 并准备竹签 ， 洗净备用 。8.将切好的牛肚片 ， 逐个穿在竹签上 。

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9.放到高汤里煮一下加热 。10.取一个钵 ， 装入高汤 。11.将加热后的牛肚放入钵里 ， 上桌食用 。12.吃的时候 ， 蘸上调好的酱料 ， 即可食用 。

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1.调制的酱料 ， 也可用作涮羊肉调料 。2.喜欢吃辣的 ， 可以配食一碟辣椒油食用更佳 。我是芷萍厨房 ， 美食原创制作者 ， 善于家常菜、川味菜肴以及烘焙制作 ， 用家常食材 ， 制作家人喜欢的味道 ， 是我的追求；喜欢养花种草 ， 用双手装扮美好生活 ， 欢迎朋友们关注支持我 ， 你的每一次关注、点赞、转发、收藏都是对我最大的鼓励与支持 ， 感谢 。 创作不易 ， 谢绝搬运 ， 欢迎交流 。

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