厨房的温馨■清明节快到了，别忘了吃这道点心，软糯清甜，吃了脾胃好，身体棒

清明节快到了，别忘了吃这道点心，软糯清甜，吃了脾胃好，身体棒
想吃青团没艾叶？没关系，用它做青团，一样的清甜软糯，真好吃。
清明节马上到了，清明节是我们国家的传统节日，有着和端午节、中秋节一样，都有要吃的特定食物，不同的地方有着不同的饮食习俗，青团就是其中一种。
清明节吃青团是应季食物，青团也称：清明果，艾米果、艾粑粑。

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最近青团又成了网红食品，全网人民都在做青团，而且做法各异，馅料多样，看得人眼花缭乱、看得人馋涎欲滴，恨不能马上也做一盘，来解解馋。
周末全家人去逛超市，购买材料，准备做青团。
孩子看见超市出售的青团，说：这是什么？
我告诉孩子”这就是咋们今天要做的青团“ 。

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因为家里以前没有做过青团，超市里出售的也比较少，孩子不认识青团，那今天就来做一盘青团。
在超市没有买到艾叶，就买了新鲜的菠菜，用它来做青团。
?青团之所以叫做青团，是因为它的表皮是青色的，一般是用艾叶的绿色汁液拌进糯米粉里，蒸出来青色的糯米粉面团，然后包上豆沙馅，或者肉松、蛋黄馅等，吃起来软糯清甜，带有艾草的清香味。

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1、艾叶不是人人都能买到的，实在买不到艾叶，那就用绿色的蔬菜来代替，想吃青团的热情，没有艾叶是不能阻挡。
把菠菜清洗干净，放锅里焯水，焯水的时候给水里放小半勺盐，几滴油，这样焯出来的菠菜鲜艳油亮。

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2、焯过水的菠菜，挤掉多余的水分，放料理机里面加一点清水，打成菠菜汁。

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3、盘里放200克的糯米粉，把菠菜汁倒入盆里，边倒边搅拌，直到搅拌成这样不稠不稀的糯米面糊，就可以了，然后放入蒸锅，大火蒸10分钟。
这里用不锈钢盆传导热快，容易蒸熟。

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4、时间到了，拿出蒸熟的糯米面团，给双手上抹上油，也可以带上一次性手套，给手套上抹上油操作。
给案板上放上保鲜膜，或者抹上油，把面团拿出来，放保鲜膜上。

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5、红豆提前一天泡上，放电饭锅里面加几块冰糖煮熟，然后放入料理机打成红豆泥，给煎锅里面倒入适量油，放入红豆泥，炒干水分，就是红豆沙了。
盛出来装碗里面备用。平时多买一点红豆，吃的时候就前一天泡上，自己炒的红豆沙，味道香甜可口，真材实料，没有添加剂，可以放心吃。

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6、把糯米面团分成大小均匀的九个面剂子，取一个糯米面剂子，包上红豆沙，用虎口收拢法包好。
美味的青团就做好了。