本文插图

本文插图
4、把熟土豆剥去外皮 ， 碾成不太细腻的土豆泥 。 把炒好的洋葱牛肉放进来一起拌匀 。

本文插图
5、把可乐饼逐个整理成型 。 为了大小统一 ， 可以用秤盛一下 ， 我这次大约是90g每一枚 。

本文插图

本文插图
6、按照面粉、全蛋液、面包糠的顺序把整理好的可乐饼处理好 。

本文插图
7、油锅加热到7、8成热 ， 就是干净筷子放进去立即有小气泡产生 。 把可乐饼炸至表面金黄色捞出沥干油分就好 。

本文插图
◆ 土豆泥可以用你喜欢的方式来制作：蒸熟或煮熟都可以 ， 但水分不要太大 。 如果水分过大 ， 最好可以用净锅单独先炒一下熟了的土豆块 ， 使水分蒸发一些 。
◆ 熟的土豆泥和熟的洋葱牛肉馅的比例大约是2：1——这个比例会便于之后的整型 ， 也是外酥里嫩的口感的最佳配比 。
◆ 可乐饼的内馅是全熟的 ， 炸制是为了表面的酥脆口感 。 所以炸制时只要表面呈金黄色就可以捞出啦！
【「任芸丽」原创 牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感！】◆ 牛肉馅还可以换成鸡肉馅或猪肉馅 。

• [泰安美食客]原创 大米桂花糕，香甜软糯又解馋，吃完还想吃！
• 『泰安美食客』原创 爆浆流心的黑芝麻汤圆，超浓郁超好吃！
• #食味艺文志#原创 为什么同样的面粉，在中国是包子馒头，在西方人却是面包蛋糕？
• 『凯叔说体育』日食三餐：卤牛肉、栗子焖鸡翅、辣爆肚丝、茶香虾的做法
• 『爱箐说说体育』精选美食：爆炒牛肉丝，芋头排骨煲，麻辣手撕茶树菇，玉米排骨番茄汤
• 『搜狐新闻』酱牛肉这样做，老婆孩子抢着吃~
• 食材■原创 10道减脂素菜，女生可以敞开吃，零负担不长胖，体重悄悄的就轻了
• 【身体】原创 长期喝纯净水和自来水，哪个好？对身体有什么影响？准确答案在这
• 浪毛线■原创 跟着美食去旅行，陕西到底有多少种面，你吃过的可能只是九牛一毛
• 『Lemon赵少』原创 到黄山吃到最正宗的徽菜，臭鳜鱼被奉为徽菜蓝本，究竟有多好吃？