「梅依旧」每到惊蛰，母亲必做这饼，馅鲜美，营养高防春困，助你轻松过春天

每到惊蛰，母亲用面条菜必做这饼，馅鲜美，营养高防春困，助你轻松过春天

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春天里的野菜生发出鲜绿的嫩芽，让很多人喜爱，明媚的阳光，清新的空气，最高兴的是采一把野菜回家，都是记忆中的美味。
三月韶华胜极，《诗经》里的春天更是鲜嫩无比，那句：“彼采艾兮！一日不见，如三岁兮！
这那里是对野菜的咏叹，简单到直是一种思无邪的相思、相恋。无爱的絮絮呓语，却能悄然拨动千古之下咏读之人的心弦。

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面条菜也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长黄河中下游地区，特别是河南、山东人民爱吃的一种野菜。初春的麦田和田埂地头，都有着面条菜的身姿，叶片细长，形似面条而得名。
它没有特别的味，叶子厚厚的软软的，吃起来口感非常好。面条菜的做法，可做汤面的配菜、还可以做汤，多是凉拌、做馅或粉蒸面条菜。
面条菜里面含有非常丰富的营养物质，味道也非常的鲜美，里面含有人体所需要的各种矿物质，氨基酸以及维生素，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症

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日常人们做馅饼，和面无非是发面、死面和烫面这几种，可煎可烙，你喜欢啥都可以。今天分享一个不一样的野菜馅饼，是从母亲那里学来的，就是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。
半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半，省时省力，快捷方便。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。
做这款馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。

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食谱：半发面野菜馅饼
材料：面粉400克，酵母3克，牛肉400克，面条菜300克。
调料：葱10克，姜末10克，盐3克，生抽15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。
做法：1. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。

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2.面条菜洗净。

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3.牛肉切成肉馅，放入碗中。

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4.肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌15分钟。再放入葱、姜末，拌匀。
【「梅依旧」每到惊蛰，母亲必做这饼，馅鲜美，营养高防春困，助你轻松过春天】

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5.面条菜切末，放入肉馅，拌匀。

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6.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀成皮