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10.香菇洗净切丁。

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11.卤肉切小丁块儿。

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12.再舀一些卤肉汁进去。

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13.把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。

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14.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。

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15.擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。

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16.包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。

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17.收口捏紧，往上提一下收口处。

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18.包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。

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【蒸包子的时候怎么保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松？】19.白胖的包子出锅了。

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