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水煮肉片的用料
瘦肉300克豆芽1小把油麦菜2根豆皮1张干辣椒1小碗花椒1小把郫县豆瓣酱2勺葱半根姜3片蒜4瓣蛋清1个盐适量生抽2勺料酒2勺淀粉2勺白糖1勺白胡椒粉1小勺水煮肉片的做法

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步骤1
里脊肉切成稍厚一点薄片。

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步骤2
肉片中加入盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、少许清水抓拌均匀，腌制20分钟。

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步骤3
锅中放少许油，先将辣椒段和花椒炒香。

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步骤4
放置案板上切碎。

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步骤5
锅中再倒入油，下葱花和郫县豆瓣酱炒香。

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步骤6
倒入适量的清水，烧开后加盐、白糖、生抽调味。

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步骤7
先将配菜放入锅中煮半分钟，这里的配菜可以换成你喜欢的，喜欢吃什么就放什么。煮好后捞入碗中。

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【 老师傅教你水煮肉片做法，好吃的舔手指】步骤8
再将腌制好的肉片倒入锅中划算开，煮好后捞在配菜上。

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步骤9
再倒入煮好的原汤。

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步骤10
放上辣椒碎、花椒碎、葱花、蒜沫、白芝麻，再淋上一勺热油。