这段时间，我迷上了做吐司，一周做了三次吐司。我不断练习做吐司，每次做吐司我都记录一下揉面的时间，怎样才会使得做出来的吐司更柔软。做的次数多了，吐司越做越好。为什么我那么执着做吐司？我丈夫很爱吃三文治，有了吐司片，放入馅料就可以做成各种口味的三文治。

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上面图片就是我家的早餐，这款早餐有红薯燕麦片牛奶羹、花生酱三文治和红薯饼。我提前做好了红薯饼放在冰箱冷冻着，早晨先用煮锅煮红薯，接着做花生酱三文治，最后红薯饼加热一下，这桌早餐20分钟就能做好端上粥。

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红薯饼
我很喜欢吃红薯饼，做这款红薯饼从饼皮到内陷都用到了红薯，可以说百分百的红薯饼。红薯饼不用加糖都会自带香甜，用了红薯自身的甜味，红薯饼用了糯米粉吃起来软软糯糯的口感，加上有红薯馅料不用担心红薯饼不够甜味。
红薯饼的饼皮用了30克红薯泥、150克糯米粉、10克玉米油和适量水，把红薯泥、玉米油和糯米粉混合揉成红薯面团。如果红薯面团太干了，分次少量加入水分，揉好的红薯面团用保鲜膜覆盖着，防止表面变干。
红薯饼的馅料用了红薯泥和牛奶，把蒸熟的红薯用擀面杖擀成红薯泥，红薯泥和牛奶放入炒锅，把红薯泥炒干一些，分成20克的红薯馅。

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红薯糯米面团分成25克红薯饼皮，小红薯面团包入红薯馅料，做好全部红薯饼后，炒锅放油，放入红薯饼香煎，一面煎金黄后，翻面煎另一面，两面煎金黄装盘。我提前煎好红薯饼晾凉后放入冰箱冷藏保存，早餐加热一下就可以了。

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红薯燕麦牛奶羹
燕麦牛奶羹很适合当早餐，制作很简单，5分钟左右就能做好。在燕麦牛奶羹的基础上增加了红薯，红薯可以增加燕麦牛奶羹的香甜味道，红薯燕麦牛奶羹口感更丰富。
红薯燕麦牛奶羹用了3个小红薯、35克燕麦片和500毫升牛奶。

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红薯削皮后切成小块，红薯切小一些煮软烂的时间会缩短很多，红薯切成丁的另一个好处就是红薯可以和燕麦片牛奶更好融合在一起。

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红薯用大火烧开，把红薯煮软烂，接着加入燕麦片，边煮边搅拌防止粘锅。

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最后倒入牛奶搅拌均匀，加入牛奶后要立刻关火，牛奶不要煮太久。我把导热板放在煤气炉上面，煮好燕麦片已经关火了，导热板有余温，从图片看好像还在开火煮牛奶，实际上倒牛奶前已经关火。

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花生酱鸡蛋三文治
花生酱鸡蛋三文治是我丈夫在众多三文治馅料中最喜欢的一种，每隔一段时间就会给他做一次，让他解馋。花生酱鸡蛋三文治可以用平底锅制作，也可以用三文治机制作。
花生酱鸡蛋三文治用了2片吐司、一只鸡蛋和适量花生酱。

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把一只鸡蛋放在口径大的盘子，打发鸡蛋液，一片吐司浸泡在蛋液中，另一片吐司涂抹花生酱，把吐司片盖在浸泡在蛋液中的吐司片，把吐司翻面，把吐司的另一面也沾满蛋液。
炒锅放少许油，放入花生酱鸡蛋三文治，把鸡蛋煎成形后，翻面煎花生酱三文治，吐司两面都蛋液煎至金黄装盘即可。

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