吃了20多年的茄子，只服这种做法，实在是太下饭了，好吃又解馋味道|豆角|蒸面|肉片|面条|做法|中薪

茄子是我们日常生活中最常见的一种食材啦！每次去超市里买菜的时候，总会买几个茄子吃。茄子里面含有大量的花青素，常吃茄子对我们的身体健康是很有好处的。但是我们都知道，茄子里面含有特殊海绵的结构，稍微一不注意，茄子就将炒锅里面的油全都吸完了而且还容易粘锅，这就导致很多人都不愿意买茄子吃啦。是不是你也是这样呢？

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今天我就分享给大家一个关于炒茄子的正确做法，学会后就再也不用担心在家做的茄子不好吃啦。喜欢吃茄子的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！茄子吃了20多年，我也是只服这种做法。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

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——茄子的新吃法——
准备食材：长茄子四个，淀粉，精盐，大蒜，小葱，老姜，大蒜，生抽，鸡精，淀粉，白糖，食用油，精盐。
操作步骤：
1.首先准备长茄子四个我们将其去皮，然后给它一分为二。每一段给它切成一个小长条。然后再利用家里的筷子夹住茄子的两边，用刀在茄子的上面给它划上几刀。然后再反过来划几刀这样就方便茄子入味啦。

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2.茄子处理好之后，放在清水中给它泡发一会儿。这一步主要是防止茄子氧化变黑。接下来我们准备配料：一勺鸡精、半勺白糖、一勺精盐、一勺老抽、两勺生抽、然后再加入一勺的玉米淀粉一起放入碗中。然后用筷子搅拌均匀备用就可以了。

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3.小葱一根将其切成葱花，老姜一块同样将其切片，大蒜三瓣将其切末放入碗中备用。接下来我们开始处理茄子：泡发好的茄子用手攥干里面的水分，然后在上面撒上少许的玉米淀粉，让每一个茄子都裹匀淀粉，这样就能防止茄子吸油了。

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4.炒锅烧热在里面放入宽油，油温烧至五成热的时候，将准备好的茄子放入油锅中开始油炸。炸至茄子表面金黄的时候，然后捞出控油备用。

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5.炒锅留少许的底油，将准备好的葱姜炒香然后再放入一勺豆瓣酱，接着用大火继续翻炒炒出里面的红油。然后再将刚刚调好的料汁倒在里面。盖上盖子大火煮开。

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【 吃了20多年的茄子，只服这种做法，实在是太下饭了，好吃又解馋】6.大火烧开后，将准备好的茄子放在里面烧香。这个时候改为小火就可以啦，这样能够让茄子由外到里充分地吸收汤汁，收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。最后再将自己喜欢吃的香菜或者是蒜末直接撒在上面就可以了。

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一道美味可口、看着就好吃而且还下饭的红烧茄子就做好了。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！