炒饭的时候,不要直接下锅炒,炒前加一步,粒粒分明,Q弹不粘牙
蛋炒饭,是一种常见的桌上饭,松软,有嚼劲,样式多,口感佳,蛋香味。 鸡蛋富含蛋白质,不仅如此,它还含有维生素A、B,只是不能多吃,以防胆固醇过量。要想炒出金灿灿的蛋炒饭,一招即可。 这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。
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米饭粒粒分明,炒的时候米饭可以在锅里跳舞,吃的时候口感丰富,每一粒米咬在嘴里都能吃到鸡蛋的香味,细嚼还能品到米的香味。什么时候想吃蛋炒饭了,就特地多煮点米饭,这样下顿就可以吃到了,是一家老小的最爱。以后炒米饭别再傻傻地直接下锅了,多做一步,做出来的蛋炒蛋粒粒分明,味道好。顺便还帮助我们解决了剩米饭的烦恼,太开心了。
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【黄金蛋炒饭】
——所需食材——
米饭1碗,鸡蛋2个,红萝卜20克,小葱1根,火腿20克,豆角20克,玉米粒20克,盐适量,猪油适量。
【制作步骤】:
1、先将一会用到的食材都准备好了,胡萝卜,火腿还有豆角,切成小丁,小葱将根部去掉,然后再用水清洗干净。
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2、准备个小碗,里面打个新鲜的鸡蛋。
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3、将煮好冷却了的米饭倒进去搅拌均匀,其实做炒米饭最好用的是剩米饭,刚煮出来的米饭发黏,炒出来不好吃。
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4、平底锅里面加入适量的猪油烧热,把猪油烧化了。
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5、然后再将剩下的食材都倒进去,用大火将食材的水分炒干。
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6、接着再往锅里面打一个新鲜的鸡蛋,随后加入少量的盐。用中火将鸡蛋给炒散了,和所有的素菜再全部混合。
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7、把刚才我们泡好的米饭倒进去,浸泡蛋液以后的米饭会比较的黏稠,一定不要用不粘锅来炒。一直用中火来炒,慢慢地会越炒越干。
【 炒饭的时候,不要直接下锅炒,炒前加一步,粒粒分明,Q弹不粘牙】
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8、给米饭花草的成颗粒透明的状态,颜色变成金黄色就可以了,关火撒上香葱,翻拌均匀就可以出锅了。金灿灿的,颗粒分明的黄金蛋炒饭就做好了。
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【小贴士】:
1、米饭要选隔顿的剩米饭,凉的米饭稍硬些,不那么粘,比较好炒。
2、配菜可以选择自己喜欢的,青豆、玉米、胡萝卜和黄瓜都是不错的选择。
3、炒米饭的时候一定要不停地翻动,炒到粒粒分明是最好的。
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