我家吃香菜,经常这样炒着吃,好吃营养,简单快手,次次光盘
导语:我家吃香菜,经常这样炒着吃,好吃营养,简单快手,次次光盘 香菜,又叫芫荽,是一种人们熟悉的提味增色蔬菜,特别是在饭店里,几乎每桌菜上都少不了香菜的影子。我在家也经常用到香菜,炒好一道菜,上面撒些香菜叶,既增香还增色,看起来就特有食欲。香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常常被用来当菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜中含有特殊的香气,能祛除肉类的腥膻味,在一些菜肴中加些香菜,能够祛腥膻、增味道。另外它还能增进食欲,促进消化,要常吃。
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在我的印象里,香菜一直是作为配菜的存在。有一次,去外地出差,同学请吃饭,就有一道香菜炒肉丝,才让我见识到原来香菜也可以直接炒着吃。后来,这道菜就成了我家常吃的一道菜了,它好吃营养,简单又快手,次次炒了都光盘。
炒各种蔬菜,添加了肉类,就会变得香味浓郁,无比好吃,特别是五花肉,里面含油脂丰富,加些香菜一起炒,两者的味道相互融合,口感极棒。
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香菜好吃,但价格也是不低的,几根就要好几元,不过我家有小菜园,里面随时都有新鲜的香菜吃,感觉好幸福哦,嘻嘻!
下面,就将这道菜的做法分享给大家,喜欢吃香菜的亲一定不要错过!
香菜炒肉丝
准备材料 :香菜1把,五花肉100克,生抽2勺,料酒2勺,五香粉适量,胡椒粉适量,葱1段,蒜2瓣,盐2克,花生油15克
具体做法:
【我家吃香菜,经常这样炒着吃,好吃营养,简单快手,次次光盘】五花肉洗净,放冰箱冷冻至半冷冻状态,取出先切成薄片,再切成细丝;
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锅中烧开水,倒入五花肉,再倒入料酒,汆烫至五花肉丝变色,出来浮沫后捞出;
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把五花肉丝沥干水分,倒入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒,少许五香粉和胡椒粉抓匀腌制一会儿;
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香菜去根和外面的黄叶洗干净后切成长段,长度在4到5厘米就可以;
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锅中倒入花生油,把五花肉丝倒入翻炒至水分收干,出来油脂;
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倒入葱花、蒜片炒出香味,这时的五花肉已经干瘪炒熟;
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倒入香菜段,再撒上盐,倒入1勺生抽,快速翻炒均匀就可以出锅了,香菜段不是太软,香味浓郁,吸收了肉汁,味道更香,特别好吃。
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注意事项:
五花肉冻至半冷冻状态更易切成细丝;
汆烫五花肉一是可以去腥,二是炒时更易炒熟;
香菜倒入锅中后要快速翻炒,不要炒时间太长,不然炒的软塌塌的就不好吃了。
如果喜欢吃辣的可以加些辣椒。
您喜欢吃香菜吗?香菜这样炒非常好吃哦,可以试试。这是香菜的其中一个家常吃法,以后还会陆续分享更多用香菜做的家常菜,希望大家持续关注!喜欢可以点赞、收藏和分享哦,希望大家常常来看看,会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。
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