味道跟辣椒一样，独行菜在民间俗称辣辣菜或辣荠菜，就是一大美味了，常常被误认成荠菜米饭|美食|虎皮|川味|学会|青椒|中薪

春季到来之后，农村野外各种野生植物都复苏了，甚至很多植物都已经开花了，比如油菜花、樱花等。这个时候不管城里的朋友，还是农村的朋友，都喜欢带着铲子和袋子，去农村野外一边踏青赏景，一边采挖美味的野菜。
要说春季那种野菜最受人们喜爱，荠菜、马兰头肯定少不了，尤其是荠菜，无论从味道上，还是营养上，都跻身于野菜前列，甚至比大部分蔬菜都要好，故而每年春季时，不少人都会去农村野外挖荠菜。
不过，我国可食用的野菜太多了，其中就有种野菜和荠菜十分的像，常常被误认成荠菜，这种野菜就是在民间有着“辣辣菜”之称的独行菜。

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独行菜幼苗
这几天不是在下雨嘛，正好让咱这边的田埂上长出了好多荠菜来。邻居特别喜欢吃野菜，尤其是荠菜，年年都要吃，于是昨儿上午趁着雨停的间隙，去田埂上挖了一篓子回来，又是做春卷，又是包饺子，结果今儿一早就在说，我感觉昨天吃的荠菜有毒，味道跟辣椒一样，一点没以前吃荠菜的那种感觉。
笔者一看，好家伙，邻居挖的野菜中确实有荠菜，但大部分都不是，而是另外一种野菜“独行菜”

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独行菜的花和果
【 味道跟辣椒一样，独行菜在民间俗称辣辣菜或辣荠菜，就是一大美味了，常常被误认成荠菜】很多人都会把独行菜和荠菜搞混，很正常，若是对科属比较熟悉的朋友，肯定就知道其中的原因。独行菜是十字花科独行菜族独行菜属一年生草本植物，荠菜是十字花科独行菜族荠属一年草本植物，大家发现问题了吗？它们是同科同族的植物，不管是幼苗还是开花结果，几乎都差不多。
不仅如此，独行菜和荠菜在我国的分布区域也差不多，遍及全国各地，在农村的山坡、山沟、路旁及村庄附近均有生长，尤其是在农田附近，更是常见。所以即便是资深的老农民，在挖荠菜的时候，也有可能翻车，把独行菜误认成荠菜。

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独行菜和荠菜傻傻分不清楚
实际上想区分独行菜和荠菜还是有些小诀窍的，不过这就得你在挖的时候，一一去辨别了。
独行菜（图右）是基生叶莲座状，平铺地面，羽状浅裂或深裂，叶片狭匙形；茎生叶狭披针形至条形，有疏齿或全缘。
荠菜（图左）则是基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3到8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。
大部分可能都不会这么仔细的去看它们这些细微的差距，所以也不用去纠结了，因为独行菜虽然不是荠菜，但也是一种可以食用的野菜，而且在某些方面也不输于荠菜。

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长大的独行菜
独行菜在民间俗称“辣辣菜”或“辣荠菜”因为它吃起来有股辛辣的味道，犹如辣椒，但又没有辣椒那么辣。不过好在独行菜虽然辛辣，但其他方面都还好。
而且独行菜和荠菜一样，不仅一样价值高，还是药食两用的野菜。独行菜的全草及根均可做野菜食用，又可入药，其中作为野菜，一般就称作“辣辣菜”而作为药材，一般则称作“北葶苈”

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凉拌独行菜
既然独行菜可以吃，那么它如何吃呢？
独行菜的吃法其实和荠菜差不多，炒食、做汤、包饺子、凉拌都可以，不过由于独行菜本身有股辛辣味，很多人并不喜欢用它做汤、包饺子，因此凉拌就成了它最常见的吃法，只需要放点盐、醋等调料，辣椒都不用放，就是一大美味了，好吃又下饭。另外，还有一种做法也十分的适合，那就是用它做腌菜，谁吃谁知道。