家宴不会做学会这几道冷盘,简单上手又美味,让你秒变大厨( 二 )
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第八道冷盘,皮冻
用料:鲜肉皮,大葱,姜末,大料面,酱油,料酒,食用盐
做法:肉皮冲洗干净后,切薄长条,放入锅中,并下葱,姜,武火熬制,约七成熟后下盐,然后转小伙熬制,不断揭沫,熬制肉皮烘烂,最后等汤浓后倒入容器中,撒上大料面,搅拌均匀放入冰箱冷却成冻即成。
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