【科技未来选】春节期间吃得杂，预防食源性疾病很关键—抗癌管家( 二 )

虽然甲肝疫苗目前可普遍接种，但甲肝疫苗具有一定的时效性，对于40岁以上的人应检测甲肝抗体水平，低者需要疫苗补种。
另外还有两种原因由于其感染率相对较低，且潜伏期长，我们做下简单的介绍，供觅友们了解参考。
三．寄生虫
包括鱼源性吸虫，是通过食物传播；棘球绦虫或猪带绦虫通过食物或与动物直接接触感染；还有一些寄生虫，如蛔虫，隐孢子虫，溶组织内阿米巴或贾第鞭毛虫经由水或土壤进入食物链从而污染新鲜的农产品。
四．化学品
这里我们主要介绍的是自然产生的化学毒素。包括真菌毒素，海洋生物毒素，生氰苷和有毒蘑菇产生的毒素。抗癌管家，我们一起抗癌，治愈癌症不是梦。玉米、谷类等主食，花生、瓜子等坚果类食物可含有高水平的霉菌毒素，如黄曲霉毒素和赭曲霉毒素。长期接触，食用可影响免疫系统和或导致癌症。
了解完致病原因后，那我们如何做到在预防期就可切断食源性疾病的感染呢？
1．养成良好的卫生习惯，勤洗手。把住“病从口入”这道重要关卡。食品要充分高温加热，比如甲肝病毒，加热100℃一分钟就可使其失去活性。
2.保持厨具卫生，如冰箱，刀具，切菜板的清洁；食物分类放置；变质发霉食物坚决不能进食。
3. 对于海鲜和肉类等，食用时一定要煮熟蒸透。杜绝生吃或半生吃以及腌制后直接食用。
4. 对于有症状者或已暴露者，切断接触，保持隔离。
【【科技未来选】春节期间吃得杂，预防食源性疾病很关键—抗癌管家】本文转自：抗癌管家网站