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配料：鸡蛋5个粉条100g包菜半个洋葱半个胡萝卜半根绿豆芽200g韭菜100g老豆腐1块盐、花椒粉、十三香、辣椒面适量此配方为2人份1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml[食谱]1.中筋面粉300g加入1小勺盐，边搅边加入180g清水拌成一个粘稠状的面团，揉搓至起劲后，盖上保鲜膜静置10分钟

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2.继续加入剩下的100g清水，揉至面团和水均匀融合在一起，盖上保鲜膜静置1小时面团的最终状态应该是非常软，具有流动性，但仍勉强成团状态

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3.平底锅用小火加热，勺一勺面糊，快速地用刮板抹开。待边缘翘起即可掀起

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4.胡萝卜、洋葱擦成细丝，韭菜、泡好的粉条切段，老豆腐切小丁备用

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5.碗中加入蔬菜丝，再加入适量盐、花椒粉、十三香、辣椒面、食用油拌匀

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6.平底锅刷上少许油，打入鸡蛋拨散，铺上一张饼皮用手轻压，等鸡蛋熟透后一起翻面

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7.翻面后放入拌好的蔬菜，再盖两张煎饼煎1分钟，翻面再煎1分钟，最后加入韭菜段，折起就可以开吃期间可以翻开煎饼让水汽挥发掉，煎饼可以更干脆

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菜老板麻溜地摊着煎饼，一阵阵的香气吸引了工位前的各位食客。大家从四面八方拥到了摊子前，眼汪汪嘴馋馋地想尝一口菜煎饼的美味。

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vip顾客——设计师小姐姐早已领到热乎的，咔呲一口，贼拉酥脆！软溜溜的粉条，爽脆的蔬菜丝儿，被咸香的调料裹着，被麦香的饼包着，安安稳稳地落了胃。小姐姐心满意足地说，哎~这比米其林吃着还带劲儿！

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面粉、水、鸡蛋、韭菜、粉条......组成菜煎饼的元素无比的家常，却又是如此地不可替代。

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故乡对于游子来说到底是什么呢？是在新的都市，也忍不住寻找故乡小城的影子；是肚饿时，突然疯狂想吃家门口的热煎饼；是即使拿了新的身份证，也总会脱口而出，我们那儿xxxxx......或许，就像歌里唱的那样：

• 曾经是“4大名鱼”之首，现在却无人问津，10块钱一斤没人买
• 家常鸡蛋菜谱，秋葵炒鸡蛋，简单美味营养，超下饭，10分钟搞定
• 想学烙饼，“和面”是关键，用什么水和面？学会这几招，搞定烙饼
• 小学生捡到十块钱到小卖部买零食，老板见钱立即报警
• 给西红柿去皮不需开水烫，大厨教大家一个去皮方法，几分钟就能搞定
• 水果煮一煮，秒变成“良药”，止咳、清火、防血栓通通都搞定！
• 两块钱搞定一道家常美食米其林?鱼子酱日式带子
• 1斤糯米做12个手工糍粑，软糯香甜又拉丝，成本不到10块钱
• 开工早餐新宠，一扭一蒸就搞定，蓬松暄软好吃养胃
• 咳嗽“天敌”被发现，2块钱一大把，一周吃三次，冬季润肺不咳嗽