水煮花生米，花生入味有嚼头，绝对是下饭下酒的好菜！不容错过|金华|特色美食|当地|品味|风

很多时候，只要准备一盘花生米，就可以让那些大老爷们吃够一整天，边谈天说地，边喝点小酒，感觉整个世界都是他们的。
朋友聚餐，花生米自然是必不可少的，煮熟的花生米搭配一些胡萝卜、芹菜等辅料，做成凉拌花生米，色泽鲜艳，吃着清爽可口，胡萝卜脆中带甜，芹菜清香鲜脆，花生米更是越嚼越香，接下来小编就给大家分享水煮花生米好吃又简单的制作方法！

文章插图
食材准备：花生、生姜、胡萝卜、芹菜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、食盐、食用油
水煮花生米的具体步骤：
1、准备好以上所需要的食材，花生要提前浸泡一个晚上，浸泡好的花生捞出沥水装入碗中备用，用刀往芹菜中间切开，再切成小块，胡萝卜切成片后再切成小丁，生姜拍碎切成粒，大葱切成段，分别装入碗中备用；

文章插图
2、起锅烧油，等到油烧热时加入干辣椒和1小撮花椒，用小火慢慢翻炒出香味，将料头取走，将油倒入碗中备用；

文章插图
3、锅中加入适量的水、食盐和少许的食用油，大火将水烧开，倒入胡萝卜和芹菜，大概煮两分钟，煮熟之后捞起放入凉水中，冲洗之后捞出沥水备用；

文章插图
4、另起锅，装入一碗水，加入葱姜和香料（1块桂皮、2颗八角、2片香叶）、3勺食盐，水煮开之后倒入花生米，大火煮5分钟，5分钟之后关火，倒入碗里再让花生米泡半个小时左右，这时花生米已经很入味了；

文章插图
5、将花生里的生姜，葱花，香料夹走，将花生米沥干水分之后倒入胡萝卜中，再淋上炸好的料油，用筷子搅拌均匀即可，美味即成。

文章插图
一道开胃美味的小凉菜，水煮花生米就做好了，做法很是简单，颜色鲜艳好看，让人很有食欲，吃起来更是清爽可口，清香鲜脆，花生米是越嚼越香，想吃的朋友们试着也做一做这道凉拌菜吧，特别适合过年在家吃完大鱼大肉的你，来上这样一盘凉拌菜，简直是美味，就算是拿肉来跟你换，你都未必想换！

文章插图
小贴士：
1、香料的炸制必须要用小火慢慢炒，这样才能防止香料炒焦；
【水煮花生米，花生入味有嚼头，绝对是下饭下酒的好菜！】2、煮好花生米之后，最好还要浸泡半个小时左右，这样花生米更加的入味好吃。