2、蛋白中加入少量白砂糖，滴2滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发至硬性发泡。
3、烤盘垫一张油纸，吐司放油纸上，吐司上铺上芝士片，我不爱吃芝士，一片吐司上没放芝士。
4、把打发好的蛋清不规则涂抹在吐司片，尽量往边缘涂点，烤出来好看，涂好后轻轻的在蛋清表层掏个洞，蛋黄放在蛋白中间，取少许蔓越莓摆在上面。
5、烤箱140度预热后，放入中层烤13分钟，十分钟左右要注意观察，别烤过火了。
【韭菜盒子】
食材：面粉300克、韭菜1把、粉丝1卷、鸡蛋2个、虾皮1勺、开水180毫升、凉水60毫升、熟油3小勺、盐1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺。
做法：1、韭菜提前洗净控水，粉丝用温水泡软。
2、面粉备好，放入1小勺盐拌匀，面粉多一半用1开水搅拌成面絮，少一半的面粉用凉水和成面絮。
3、搅拌均匀后加1勺熟油，揉和成面团，盖上湿布静置一会。
4、韭菜切成小段，粉丝切下段，鸡蛋2个打散后，入油锅炒成鸡蛋碎。
5、韭菜碎，鸡蛋碎粉丝段放入盆，加小勺熟油后搅拌匀，防止韭菜出水。
6、再加1小把虾皮，加盐，蚝油，胡椒粉搅拌均匀。
7、面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，在最下方入鸡蛋韭菜馅，两边对折，从下往上卷2折。
8、电饼铛放少量油，放入包好的韭菜盒子，烙至底部金黄反面，烙至两面金黄即可。

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【西蓝花鸡蛋糕】
食材：西蓝花半朵、胡萝卜半根、鸡蛋3个、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蒜末、辣椒油、香油、香醋。
做法：1、把掰成小朵的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，捞出。
2、锅里热水，在里面加入一点食用油和盐，把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出，切成细末。
3、胡萝卜洗净也切成末，鸡蛋打散，把西蓝花碎胡萝卜碎加入鸡蛋液中，加1勺盐，1勺胡椒粉，2小勺淀粉，搅拌均匀，打入容器里。
4、放入蒸锅中，先大火将水烧开，转中火蒸15分钟就完成了。
5、再调个料汁，蒜末里加1勺香醋，2勺生抽，少许香油，再来点辣椒油拌匀即可，如果孩子不吃辣，就不要加辣椒油了。
【开学了，孩子早餐不知吃什么，看看我家，7天不重样，好做好吃！】

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