重庆美食不只是火锅，到重庆旅游你还可以尝尝这些蒜泥|元宵节|六月鲜|原汁|美食|中薪

重庆作为全国著名的旅游城市，除了其特别的城市风格之外，美食也是重庆一个特别吸引人的地方。或许很多人对于重庆的美食，第一时间会想到火锅，为了让大家对重庆美食有一个更具体的了解，下面就详细介绍几款有代表性的吧，如果大家到重庆旅游不妨可以试一下！
麻辣烫

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麻辣烫最初起源在长江之滨，最初是船工和纤夫创造了麻辣烫的做法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带因为水流湍急，自然就需要纤夫，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里拿出蔬菜，如果没有蔬菜就见机行事，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不行言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；于是这种方便的煮食风俗便在江边得以发展。这就是麻辣烫的起源。其实麻辣烫如今重庆已不多，主要原因就是重庆有名满天下的火锅。
万州烤鱼

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【重庆美食不只是火锅，到重庆旅游你还可以尝尝这些】烤鱼起源于长江三峡库区的万州，在多年之前，泱泱的长江水上，不计其数的纤夫以船为家，自然一日三餐都在船上煮炊，靠水吃水，长江水培育的鱼儿，自然就成了纤夫们的喜爱。听说首先长江上游万州纤夫烤鱼的步骤极为简单，只用柴火、铁叉、油、盐即可。
酸萝卜老鸭汤

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重庆酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，也能算得上是一道应景的家常菜了。这道菜做法简单，可是选材不能粗心。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较简单去掉鸭腥味儿，寻常采用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有选择标准，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小差异泡制的功夫也要有分散，原因是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
辣子鸡

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上乘的辣子鸡必须光泽秀丽，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的芳香，甜咸适口。辣子鸡问世，带出一大宗菜肴、构成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。
魔芋烧鸭

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魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜光泽红亮，魔芋酥软粗糙，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是川渝人对华夏美食的一大成果。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品
口水鸡

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口水鸡！一听这名就口水直咽。而印象最深的是口水鸡档口那一堆调料罐，一个挨一个摆得满满的，买上一只或半只白煮好的鸡，斩好后就是一通的调料淋上去，那香味立即钻入你的鼻中，刺激你的味觉，口水呀，它就是止不住………
酸辣粉酸辣粉是重庆民间很受欢迎的传统小吃，因为价廉物美，一直受到人们的爱好。酸辣粉主要收用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉本人分配而成的；另一种为“干粉”，即加工成粉条装的“干粉条”。因为干粉条创造的酸辣粉较为简单方便，全国大都利用“干粉”的创造手段。其中解放碑八一路好吃街的好又来酸辣粉最为有名。
担担面“担担面”是重庆的风靡小吃，听说担担面的历史已有150多年了。昔日重庆有卖麻辣小面的小贩，肩挑一副担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤。另一头装有面条、佐料、碗筷。人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面”。