又香又嫩的蒸茄盒

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配料：
圆茄子2个、猪肉馅300克、花生油15毫升、精盐1匙、料酒20毫升、酱油10毫升、姜粉5克、胡椒粉2克、蒜适量、干红椒2个
烹饪步骤：
1.将肉馅放入碗内，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉和姜粉，充分搅拌均匀备用

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2.圆茄子洗净去皮，对半切开后，再切成两片相连的夹层片

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3.将肉馅填入到两片的夹层中

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4.全部都夹好后摆入碟中

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5.放入蒸锅中，大火蒸制20分钟

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6.关火取出蒸好的茄盒

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7.将蒜和干红椒切碎

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8.锅做火上，将蒸茄盒出的汤汁倒入锅中

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9.放入蒜末和红椒碎，大火烧开

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【茄子不可错过的吃法，简单易做，超级下饭，保你吃1次就上瘾】10.淀粉用少量水泻开，倒入汤汁中

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11.汤汁收浓后关火

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12.将汤汁浇在蒸好的茄盒上

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烹饪小贴士：
大家在做这道菜的时候要注意的是，茄子片切得要均匀一致，保证两片之间相连，便于夹肉馅；
蒸制后也可以直接食用，浇汤汁一是菜肴色亮，二是入味好吃。
另外大家喜欢吃炸茄盒的也可以用此方法，将夹好肉馅的茄盒裹上面粉，下锅炸至金黄，切记小火，以免火大外表熟，里面不熟。
如果想吃炖茄盒，就可以将此汤汁烧开，并放入茄盒进行炖煮。方法简单，全凭个人口味进行调节。
建议做茄盒的茄子大家尽量不要选太细的茄子，那样的茄子包裹的肉馅也会比较少。

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