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最近在整理储物箱的时候 ， 居然翻出来一袋金黄的小米 ， 让人感到非常的惊喜 ， 这袋小米买的时间有些久了 ， 那还是去年12月份买回来准备煮粥喝的 ， 结果没煮几次就收了起来 ， 还好是用袋子密封起来的 ， 没有长黑米虫 。

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小米的营养很丰富 ， 它含有大量的淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B1等营养物质 ， 小米蛋白质含量比大米高 。 脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦 。 还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。 而且小米富含锌 ， 能促进食欲 ， 增强免疫力 ， 促进生长发育 。

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《本草纲目》有记载：“小米治反胃热痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃 。 ”用小米做的食物素来最能养胃 ， 平时小米除了用来煮粥以外 ， 就是和大米一起煮饭吃了 ， 今天悦悦要和大家分享一种美味的新吃法 ， 不熬粥不煮饭 ， 简单一蒸蓬松柔软奶香浓郁 ， 孩子爱吃胃口好 。

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【『美食美刻』家有面粉，多给孩子做这面食，松软香甜易消化，做法简单零失手】
这是用小米加面粉来做发糕 ， 家里面面粉的朋友 ， 可以学学这种做法 ， 多给孩子吃这种面食 ， 出锅后细腻顺滑营养丰富 ， 还特别容易消化 ， 最为关键的是这种面食的做法简单零失手 。

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食谱名称：【小米发糕】
准备材料：小米100克 ， 面粉100克
辅助材料：白糖20克 ， 酵母3克 ， 牛奶 ， 葡萄干适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)

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【第一步】：我们首先把小米提前用温水浸泡2个小时以上 ， 如果头天晚上开始泡就最好了 ， 等它吸足水分之后上锅蒸熟 ， 然后取出来倒入料理机里面 ， 加入牛奶搅成细腻的小米糊 ，

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倒进大碗里加入100克的普通面粉 ， 面米和小米之间的比例是1：1 ， 这样做出来的发糕口感才松软又筋道 ， 然后再把白糖和酵母倒进来 ， 用筷子全部搅拌均匀来 ， 用筷子搅成无干粉颗粒的细腻面糊 ， 搅的时候要朝同一个方向搅拌 ， 这个搅拌面糊的过程就相当于是揉面了 ， 面糊搅得越细腻 ， 做出来的发糕口感才会松软不粗糙 ， 搅至最后 ， 用筷子提起来后 ， 面糊能够呈直线滴落不断开的状态就行 。

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【第二步】：接下来炒锅里烧一锅水 ， 水温微热的时候 ， 就给大碗盖上保鲜膜 ， 放入锅中盖上盖子让它醒发1个小时 ， 醒发至面糊变成两倍大小 ， 然后取出来搅拌排气 ， 把面糊里面的大气泡全部排出来 ， 如果是晚上开始发酵 ， 早上能闻着一股酸味 ， 那么我们可以往里面加入1克食用碱来综合一下 ，

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