「搜狐新闻」疫情不敢出门买菜？教你最方便囤菜方法，安心宅家有粮吃！( 二 )

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蛋奶类
1. 鸡蛋，一定冷藏保存
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃ 。放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。
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2. 奶类，参考食品说明
奶类存放方法严格按照食品包装上的说明来就可以。一般的纯奶、奶粉常温保存，鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存。
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豆类和坚果类
1. 黄豆、大豆等豆类室内储存
跟各种粮食类似，只要通风干燥，尽量阴凉的地方就可以。
2. 豆腐、豆皮等豆制品冷藏或冷冻
如果1-2天内吃掉，可以冷藏。如果买得较多，考虑部分冷冻起来，比如豆腐可以做成豆腐冻。
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3. 坚果类
常温密封保存可以减少氧化，进行生酮饮食者小心隐藏糖，避开奶油味、蜂蜜味的风味坚果。最推荐购买无盐的原味坚果，更健康，也不容易吃过量。
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干制品
主要指：干木耳、干香菇、干黄花菜、干银耳、腐竹、黄豆、绿豆、红豆等。
相比新鲜的蔬菜，这些干制品只要不受潮、不沾水（不生虫），放在干燥阴凉处，保存几个月都没有问题。
除了维生素会缺失些，其他如膳食纤维、蛋白质等营养素与新鲜时并无太大区别。所以，如果购买蔬菜不方便时，也可以相应囤一些干制品。
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调味品
【「搜狐新闻」疫情不敢出门买菜？教你最方便囤菜方法，安心宅家有粮吃！】油、盐、酱油等各种烹调调味品室温储存，这一类耐储存，不需要放进冰箱，室温保存就好。
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对于生酮人群，虽然调味料中的碳水含量较低，但购买调味品时仍需注意查看营养和成分标签以确保所购买的符合饮食要求。如果含有不能确定的成分，请及时咨询营养师。
最后，还要提醒的是，囤菜时：
首选大白菜、包菜、花菜、冬瓜等保存时间本就比较久的菜品；
由于绿叶蔬菜比较容易变质，因此应该先吃；
冷冻好的豌豆、胡萝卜粒等，也可以适当购买临时救急；
学到怎么囤菜了
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1. 大白菜、土豆、洋葱、萝卜等室内储存
这一类蔬菜储存性最好，可以用软纸简单包一下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖气、较阴凉的地方。
2. 苦瓜、黄瓜、番茄等室内储存或冷藏
这些蔬菜都比较耐储存，摊开放置在通风、干燥、阴凉处，基本可以保存1周以上。想长时间储存最好放在冰箱冷藏。
3. 菠菜、香菜、油麦菜等保鲜冷藏
新鲜叶类蔬菜都比较娇贵，最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜挤压。另外，买回来记得先把这类蔬菜搭配着吃掉。
温馨提示：
不同的蔬菜要分别装袋存放；若蔬菜量大，最好按一次食用的量分成小袋；蔬菜不要碰触到冰箱后壁，以免被冻伤。
进行生酮饮食的人群，建议多选择叶菜类的蔬菜，尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜。淀粉类蔬菜的碳水化合物含量高，要避免使用，如豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦等。
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