猪里脊|哈尔滨最出名的8道菜，每道菜都是冰城人的心头爱，你吃过几道？ https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

哈尔滨是黑龙江省的省会，是金、清两代王朝的发祥地，也是中国东北北部政治、经济、文化中心，被誉为“欧亚大陆桥的明珠”。另外，哈尔滨的冬季特别的漫长，而且还很寒冷，大多时候都是银妆素裹，冰雪皑皑，所以很多人也称哈尔滨为冰城。
哈尔滨的居住人口多以汉族为主，其中包括山东和河北的移民，除此之外还有不少的俄罗斯人定居，所以哈尔滨的饮食文化也是多地交融的，正因为这样才形成了独具特色的“哈埠菜”饮食文化。今天瘦猴就跟大家盘点一下哈尔滨最出名的8道菜，每道菜都是哈尔滨人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

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一：锅包肉锅包肉是光绪年间由哈尔滨道台府的厨师郑兴文所创，是将腌制好的猪里脊裹上浆，然后放在油锅里炸至金黄后捞出来，再下锅拌炒勾芡而成。经过油炸后的里脊肉吃起来外焦里嫩，鲜香味美，是很多宴席上必不可少的一道特色菜。

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二：杀猪菜杀猪菜原本是东北农村每年杀年猪时吃的一道农家菜，如今已经是很多饭店里的招牌菜了。杀猪菜所用的食材比较多，几乎是把猪身上所有部位的肉都用到了，放在一起一锅炖，吃起来那叫一个香。

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三：浇汁鱼浇汁鱼是哈尔滨的特色名菜，这道菜以鲜嫩著称，将鲜活的鲢鱼煮熟后，浇上用多种食材和调制精心制作而成的芡汁，吃起来香鲜味美，是一道大人小孩都爱吃的家常菜。

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四：赛熊掌赛熊掌是哈尔滨的一道特色菜，这里的熊掌并非真的是熊掌，而是由猪皮、猪手、鲍鱼和高汤等多种食材一起烧制而成的菜肴，虽然说不是真的熊掌，但是味道绝对不比熊掌差，所以取名赛熊掌。这道菜由于所需食材多样，烹饪过程复杂，所以这道菜的价格也是很昂贵的，一般只有在大饭店里才能吃到。

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五：烤奶汁桂鱼【 猪里脊|哈尔滨最出名的8道菜，每道菜都是冰城人的心头爱，你吃过几道？】烤奶汁桂鱼是哈尔滨的传统名菜。奶汁是用面粉、牛奶、西米旦、奶油、红辣椒等食材一起用焖罐制作出来的一种专门用来烧制奶汁类菜肴的调料。烤奶汁桂鱼吃起来香鲜味美，是到哈尔滨必吃的一道地方特色名菜。

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六：哈埠大拉皮哈埠大拉皮是哈尔滨的特色菜，当地人都称之为炒肉拉皮。拉皮是一种用土豆淀粉和木薯淀粉制作而成的粉皮，和我们平时吃的凉皮类似，加上肉丝一起炒制，是一道非常开胃的下酒好菜。

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七：酥黄菜酥黄菜是哈尔滨的传统菜肴，将鸡蛋摊饼，然后上浆用油炸至酥脆，最后挂浆拔丝即成。这道菜在哈尔滨的很多饭店里都很常见，是一道老人小孩都爱吃的甜菜。

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八：香溜双段香溜双段是一道很有名的东北菜，也是一道哈尔滨的特色菜，所谓双段，是指猪里脊和鲜虾仁，先腌制入味，然后上浆，油炸，最后用熘炒的烹饪方式制作而成，吃起来鲜香酥脆。
以上就是哈尔滨最有名的8道名菜，我只吃过锅包肉和杀猪菜，其他几道菜还没吃过，希望以后有机会再去哈尔滨的时候可以品尝一下。你们还知道哈尔滨有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。