春天吃野菜，这3种一定要焯水，为了家人的健康，可不能偷懒 春天吃野菜，这3种一定要焯水，为了家人的健康，可不能偷懒
春天是万物生长的季节，大地上到处都是生机勃勃的景象，小草大树钻出了嫩芽，天气也很暖和，应该是一年中最舒服的时候了。

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春天里除了时令蔬菜，还有很多野菜也大量上市了，一些爱吃野菜的朋友有了口福，可千万别错过。野菜好吃，营养价值也高，但咱们吃的时候要注意，尤其是吃这几种野菜的时候，一定要先焯水，为了家人的健康，可千万别偷懒哦。

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第一种：香椿
可能家里的香椿还没有长出来，但菜市场里已经有香椿芽了，就是价格有点小贵，买回来吃鸡蛋特别的好吃解馋，风味独特。需要提醒大家的是，香椿不能直接吃，一定要记得焯水，因为香椿里有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，不利于身体健康，但焯水过后，这些物质就被破坏掉了，咱们就可以放心吃了。

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第二种：荠菜
荠菜又鲜又嫩，拿来做馅包饺子清香还多汁，比韭菜馅的还要好吃，有的人洗干净就直接剁馅包饺子了，其实这样的做法是不对的，我们最好先给荠菜焯水，然后再剁馅，因为荠菜里有大量的草酸，会抑制对钙的吸收，所以需要咱们焯水破坏掉，这样就可以放心吃了。

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第三种：春笋
笋是很常见的，但里面只有春笋是最鲜美最好吃的，所以它很受欢迎，春笋鲜嫩脆爽，很多人在炖煮的时候，就不会选择给春笋焯水了，其实这样是不对的，春笋不管啥做法，我们一定要先焯水，因为它和荠菜一样，含有大量的草酸，所以必须焯水，并且焯水后的春笋口感味道会更好，少了那一股苦涩的味道。
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