家中宴客，教你19道拿手菜，解馋下饭，现在学还来得及看吧|蚝油|生抽|大虾|家常菜做法|快看|

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
干煸鸭肉

文章插图
主料
鸭肉700克姜4片蒜2瓣干辣椒30克葱2棵盐2克鸡精2克生抽2勺料酒1勺辣椒油1勺
步骤
1.鸭肉清洗干净，斩成块
2.冷水下鸭肉，加一勺料酒煮沸
3.焯过水的鸭肉冲去浮沫，沥干水份
4.姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段、葱切段
5.锅内加底油，下鸭肉小火煸炒两三分钟
6.炒至鸭肉出油表皮微黄，盛出控油
7.锅留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香加入鸭肉翻炒几下，
【 家中宴客，教你19道拿手菜，解馋下饭，现在学还来得及】8.调入两勺生抽、盐、鸡精、辣椒油，下葱段大火翻炒均匀
蒜蓉烤生蚝

文章插图
食材：香菜1颗、洋葱半个、柠檬1个、小米辣3个、生蚝15个、葱白1段、耗油半勺、大蒜15瓣、白糖半勺、食用油适量、香油一勺、蒸鱼豉油一勺，姜粉3克。
做法：
1、把洋葱洗净剁碎，蒜去皮洗净切末、小米辣去头切末、葱白切碎。把蒜蓉放入碗中，加入清水冲洗一下备用。
2、锅中烧油，下入洋葱碎、葱白碎炒出香味后，加入一半的蒜末和小米辣炒出香味。加入另一半的蒜末和姜粉翻炒均匀后关火，加入糖、蒸鱼豉油、蚝油、盐和香油搅拌均匀备用。
3、生蚝清洗干净，放在烤盘中，挤入柠檬汁。烤箱预热200度，放入生蚝烤至蚝肉收缩。浇入焯好的蒜蓉酱，继续考5分钟。取出生蚝，撒上香菜碎即可食用。
麻辣水晶皮冻

文章插图
食材：猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量
做法：
1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留
2、生姜切片，八角2个，把刮干净的肉皮切成细丝，然后在切成小丁
3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键
4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固
5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀
6、倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可
清炒鳝丝

文章插图
用料:鳝丝300克；蒜瓣2粒；小葱2根；黄酒1大勺；生抽1大勺；老抽1/2大勺；高汤/清水1大勺；白砂糖1小勺；淀粉1小勺；香醋1/2小勺；麻油20ml；胡椒粉适量
做法
1.鳝丝去肠血洗净沥干水份，改刀成寸段；蒜瓣一半拍碎一半切成末；香葱切成末；
2.将生抽、老抽、高汤/清水、白砂糖和淀粉调成芡汁待用；
3.炒锅倒入食用油，4成左右热放入蒜瓣煸香后捞出不要；倒入鳝丝煸炒，烹入黄酒出香，加1大勺清水焖煮1分钟；
4.调入芡汁快速翻炒，起锅前沿锅边淋数滴香醋；装盘时中间略浅，摆上蒜末和葱花，烧热麻油浇上，在滋滋声中撒上胡椒粉即可。
栗子焖杏鲍菇

文章插图
材料：杏鲍菇 2枚干香菇 5朵胡萝卜 1根鲜板栗 1把香葱 1棵蚝油 1茶匙白砂糖 1茶匙生抽 1汤匙油 1汤匙盐适量
做法：1、杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。