20款菜肴推荐,做法简单快捷炒一炒上桌,食材普通味美下饭!( 二 )
2、另取一个碗,将剁好的材料放入其中,分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许,搅匀
3、茄子先切成厚片,上锅蒸7分钟,取出放凉后,再切成小长条
4、将之前调好的料汁淋在上面,吃的时候,拌匀即可
麻婆豆腐
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主料:豆腐500g、猪肉40g,油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
做法
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净沥水剁碎。
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。
4、葱姜洗净切碎,郫县豆瓣酱剁细末。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入肉末翻炒变色。
7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉,翻炒出香味。
9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。
10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉,淋入水淀粉勾芡。
11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘,再撒上葱花即可。
红油莲藕
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食材:藕、白糖、醋、鸡精、花生碎、辣椒油、芝麻、盐
做法:
1、将辣椒面放入碗中,放入适量的芝麻,加上一小勺盐
2、锅内烧热油,关火等待15秒左右,将油倒入辣椒面中
3、花生捣成花生碎,藕削皮洗净
4、将藕切成两毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉
5、锅内烧开水,放入藕片焯熟
6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下
【20款菜肴推荐,做法简单快捷炒一炒上桌,食材普通味美下饭!】7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可
花炒鱿鱼卷
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食材:鱿鱼200g 西兰花200g、郫县豆瓣,盐,料酒,姜,蒜
做法:
1、鱿鱼去掉内脏软骨条(鱿鱼爪留着炒别的菜菜),洗净去掉红皮,斜划刀。过油使卷曲,沥干油
2、西兰花洗净改刀,焯水
3、放底油,加姜蒜爆香,郫县豆瓣,放入鱿鱼卷,烹入料酒,加西兰花翻炒,加盐,鸡精,翻炒均匀即可
啤酒焖酥鱼
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食材:草鱼500克,青、红椒各1个,啤酒1罐,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油,食用油
做法
1.草鱼洗净去大骨切大块,放大碗中,加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松备用。
2.锅中放适量食用油,加入腌好的鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。
3.把煎好的鱼块拨四周,中间放入切好的姜、蒜和葱,煎出香味。再倒入一罐啤酒,再加入蒸鱼豉油。
4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时,放入青红椒块翻炒,再大火收汁即可出锅。
家常香辣鱼
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食材:鱼800g,香菜2根,干辣椒数个,姜葱蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,番茄酱2勺半,淀粉1小勺, 糖适量,盐适量,食用油适量
做法:
1、鱼洗干净,控干水分切块备用;姜切片,蒜切碎,葱切段,辣椒切小粒;
2、锅中放入油,油热后放入鱼,小火慢煎 ,煎至一面熟透后就翻另一面煎,直至熟了就捞出;
3、另起锅,放入适量的油,油热后放入姜片、蒜蓉、干辣椒、鲜辣椒和少许葱,炒出香味后,就放入料酒、酱油、番茄酱,炒均匀后再放入老抽、糖、水淀粉,搅拌均匀后放入盐和剩余的葱,最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了。
油焖大虾
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