这种西红柿不能吃，后果很严重！赶紧告诉家里人… 年纪|牛奶|营养|身体|中年女性|中薪

要说到番茄，也就是西红柿大家都非常熟悉各种各样的吃法都能让人胃口大开比如可以炒着吃

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拌着吃

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也可以直接啃着吃

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正因为番茄深受人们的喜爱所以网上关于番茄的各种说法也是应有尽有这不近期就有关于生吃番茄会中毒的新闻就在网上传得沸沸扬扬

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网传新闻截图消息一出引起了众多人的关注那么生吃西红柿真的会引起中毒？事实果真如此吗？今天必须科普一下生吃番茄真的会中毒吗？网传文章说吃生番茄会中毒的理由是：生番茄含有龙葵碱。首先要明确一个概念，所谓的“生”番茄，没有说清楚指的是番茄成熟之前的绿番茄，还是没有经过烹饪的番茄呢？的确，番茄青绿色还没发育成熟的时候，无法发挥番茄红素的作用，确实含有龙葵碱这样的毒素。

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龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷，广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，可能会引起胃肠炎等，对人的中枢神经有麻痹作用，尤其是呼吸中枢和运动中枢最容易受到影响。恐怖的是，龙葵碱毒性非常强，人食入0.2g-0.4g龙葵碱即可引起毒性反应，导致呕吐、呼吸困难，甚至器官衰竭。

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但是，自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素，正常食用不会出现毒副反应。所以一定要注意，未成熟的尤其是带青绿色的西红柿，一定不要去品尝。青绿色番茄煮熟后能吃吗？生番茄这么毒，是否可以通过烹饪将龙葵素去掉呢？煮熟了是不是可就可以吃了呢？答案是：不可以！

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龙葵碱的化学性质非常稳定，以家中能用的烹煮手段，完全拿它没有办法，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低龙葵碱在食物中的含量，因此，未成熟的番茄一定不能吃，就算是煮熟了也不行！生吃番茄会感染沙门氏菌？关于番茄，还有人说生吃会感染沙门氏菌，严重可致死。的确，西红柿在生长过程中，可能由于空气中紫外线不够强烈，其表皮容易在灌溉过程中或因土壤中含有沙门氏菌而感染。

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据不完全统计，美国最近有30个州几百人因生食了从墨西哥进口的新鲜番茄而中毒，出现发烧、腹泻、腹痛等症状。美国疾控中心通过检验发现，吃过这些番茄的患者检查中都发现了沙门氏菌。沙门氏菌感染是夏季常见的肠道感染性疾病，它是肠杆菌科的一种致病菌。通俗地说，如果吃了不干净的食物，沙门氏菌便会在肠道内繁殖。

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番茄也是这样，如果没有清洗干净，生吃以后很有可能发生沙门氏菌感染。不只是食用番茄，其他瓜果蔬菜也一样。所以在选择时一定要选择新鲜的蔬果，食用前仔细清洗干净。番茄煮熟后会损失大量营养？既然生吃番茄有这么多讲究，那做熟了吃就行了，可是，又有人说，番茄最好生吃，煮熟了以后会流失很多营养元素，这是真的吗？这样说的原因主要是认为烹饪会破坏番茄的维生素C。确实如此，加热后会破坏西红柿的维生素C，但是，番茄还含有一种很重要的营养物质——番茄红素。