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家常菜，学起来～
By 吃素的小贺
用料

• 长茄子 2个
• 黄豆酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蒜 4瓣
• 花生油 适量

做法步骤

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【好吃到舔盘的酱爆茄子 超简单版～，吃一次就上瘾】1、长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。

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2、为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。

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3、加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。

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4、锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。

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5、倒入茄子，翻炒一下，即可出锅。

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6、成品，略有油腻，不可贪多
小贴士因为开始有放盐腌制，后面又加了酱，注意炒的时候不能加太多盐了。
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