学会这几道家常菜，再也不怕家里来客人了，好吃好看好做又有面子( 二 ) 口感|学会|面糊|蘑菇|平菇|做法|中薪

红烧小黄瓜鱼，鱼肉质鲜嫩，酱香入味，汤汁鲜美，鱼肉蘸着汤汁一起吃，太美味了！

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食材：4条小黄鱼，生姜，蒜，葱，蚝油，料酒，生抽，老抽
做法：
先将小黄瓜鱼内脏清洗干净，沥干水份，在小黄瓜鱼两面用刀划一个刀口，撒些盐下去腌制一会，更入味。热锅到油，油烧热后，将生姜放入油锅里抹一下锅底，防粘又能去鱼腥味。将腌制好的小黄瓜鱼一条条放入油锅里煎。用中火慢慢煎，煎到小黄瓜鱼一面呈金黄色，再翻另一面慢慢煎，煎到两面都呈金黄色。倒入适量的清水下去烧开，倒入料酒、生抽。清水的量最好与小黄瓜鱼平行，或多一点都没关系。再倒入适量的蚝油、少许老抽下去调色、调鲜。接着，再放入大蒜末、少许的盐下去调一下味道，盖上锅盖，继续烧。烧到汤汁浓稠，尝一下味道，咸淡适中，最后，撒点香葱，即可起锅。【香煎鸡翅】
香煎鸡翅，外酥里嫩，鸡肉肉质鲜嫩，香气十足，鲜美可口，孩子们可喜欢吃的。

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食材：鸡中翅，生姜，盐、料酒，生抽、少许老抽、蚝油、白胡椒粉
做法：
先将买来的鸡翅清洗干净，放在菜板上，用刀在鸡翅的两面划2-3个刀口。锅里倒入适量的清水，将鸡翅放入锅里，再放几片生姜，开火烧水。水烧开后，水面上会飘浮出很多浮抹，倒入料酒去腥味，再焯1-2分钟左右，就可将鸡翅捞出。捞出的鸡翅用清水冲洗干净，放在捞勺中，沥干水份。再将沥干水份的鸡翅放入碗中，加入盐、料酒，生抽、少许老抽、蚝油、白胡椒粉下去。再放入生姜丝下去抓均，腌制入味，差不多腌制45分钟左右。热锅倒油，油烧热后（6-7成），摇一下锅，将锅边缘也粘到热过的油，放几片生姜下去，抹一下锅底，去腥防粘，将腌制好的鸡翅一个个夹入油锅里。将所有的鸡翅夹入油锅里，用中火或小火慢慢煎。煎到鸡翅一面呈金黄色，再翻另一面煎。（鸡翅的侧边部份比较难煎到，用筷子将鸡翅侧夹着煎，这样煎出来的鸡翅色泽才会均匀）煎到鸡翅两面都呈金黄色，而熟透，就可以起锅了。摆个盘。（煎鸡翅不能急，要慢慢煎，这样才会煎透，咬下去的肉才会香，不会有血丝）【海带排骨汤】
海带排骨汤，汤清淡、好喝，还有淡淡的海带清香味，排骨肉嫩香甜，营养丰富。

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食材：海带，排骨
做法：
1.海带泡发，洗干净，切成长条。葱切葱花，姜切片。
2.排骨洗干净，剁成小块。
3.起锅倒入适量的清水，水开放入排骨和姜片，煮2分钟，捞出。
4.起砂锅，倒入适量的清水，放入排骨，淋入料酒，放入葱段，大火煮开，小火慢炖半个小时。
5.放入海带，继续炖20分钟。加入适量盐和鸡精调味。
今天分享的这几道家常菜大家觉得怎么样
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