正月十五闹元宵，花样汤圆安排上！4个品种个个精致，细腻好消化( 二 ) 面子|饭店|蒸一蒸|成本|待客|皮蛋|中薪

5、绿色面片擀成厚薄均匀的小圆片，用手将边缘捏出一个尖角，做成一个叶片。四个小叶片拼起来，尖角捏紧，一个完整的山竹叶托就做好了，沾点水放在山竹上。
6、放入蒸锅，加入适量水，水开后大火蒸10分钟即可。
【柯基黑芝麻汤圆】这是一款有馅的甜汤圆，馅料可以换成自己喜欢的。这款汤圆是用的烫面，特别柔软，烫面做的面团柔软不易断裂，用来做造型最好了。

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主料糯米粉250克开水140克冷水70克
辅料黑芝麻粉120克糖70克黄油或者猪油80克水50克
做法：

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糯米粉里一点点倒入滚开的沸水，边倒边用筷子搅。搅成絮状之后再一点点倒入冷水。揉成软硬适中、光滑的面团就好啦。将面团覆盖好，防止表面变干。
汤圆馅儿是我最喜欢的黑芝麻馅。我比较懒用了现成的黑芝麻粉，加入辅料里的糖、融化的黄油、水，搅成缓慢流动的糊状就好了。（没有黄油就用猪油，也挺香的。）拌好的黑芝麻馅比较湿润，放入冰箱冷冻十分钟，微微变硬但是可以造型的状态就可以了。
将糯米团子分成20克一个的小剂子，黑芝麻团子分成10克一个。
然后就是揉成条、下剂子。剂子捏成小碗的形状，放入冻硬的馅料，用虎口一点点收口，滚圆，底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。
分点面团加点可可粉和竹炭粉，分别做成两个黑色和棕色的面团。取一个白色面团，用手指捏成圆片，包裹住黑芝麻馅。用虎口一点点往上推，将面片收口，滚圆，底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。
色素调成棕黄色，分成几个小剂子，将棕色面团捏成薄薄的圆片，分别贴在脸蛋儿两边，捏两个小三角做耳朵，白面团搓几个小球做下巴，棕面团搓几个小条做眉毛。再加点竹炭粉调成黑面团，搓成小球球做鼻子，搓成小小球球做眼睛。
再捏一个圆片整理成心形，贴在汤圆上做屁股，揪一个棕色面团搓成长条，沾点水，粘在屁股上做成尾巴，用牙签压出小屁屁的痕迹。
开火烧水，水开后下汤圆。小火煮三四分钟即可，煮柯基汤圆的时候火一定要小，保持微微沸腾就好了。
【花朵汤圆】
糯米汤圆不散架、不破皮的小窍门——
将准备好的糯米粉先分出十分之一，用清水和一个小糯米团，稍微捏成饼状，隔水蒸熟，趁热分成三份，分别加入到事先揉好的三个颜色的糯米粉团里。如果太黏了就适量加点糯米粉。这样处理好的糯米团子，任你怎样造型都不会开裂不会散架哦！

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看，煮出来的汤圆颜色依旧鲜艳哦。

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食材：糯米粉500克抹茶粉3克火龙果皮一个糖粉适量

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1.火龙果皮榨汁，将糯米粉分成三份，分别加入糖粉、火龙果皮汁、抹茶粉，揉成三种颜色的粉团。将白色的糯米粉取出大约三分之一，蒸熟。
2.将蒸熟的糯米团分别加入三个颜色的粉团中，揉均匀。
3.将处理好的糯米粉团分成三克一个的小剂子，搓圆。
4.按照自己的喜好，将小圆团组成花朵状，放在油纸上。
5.水烧开，将汤圆胚子放进去，煮熟。
6.捞出来，加入适量白糖调味即可。
元宵节啦，市面上买的汤圆是没有灵魂的，自己做汤圆，好吃又好玩，美美今天分享的四款花式汤圆，您喜欢哪一款呢？您家的汤圆是什么样的呢？欢迎大家上图哦！晒晒您家的汤圆！