金牌豆腐~蒸蒸日上
简单的食材花点时间费点心思
也能变身美美哒????
用料嫩豆腐200克南瓜100克西兰花50克咸蛋黄2个盐，水淀粉，花生油适量金牌豆腐~蒸蒸日上的做法
- 将豆腐切成约5mm厚片。
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- 切好的豆腐码成一圈放置在盘子上。南瓜切片。
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- 【金牌豆腐~蒸蒸日上】锅内加水烧开，将南瓜放入蒸锅下层 。
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- 豆腐放入蒸锅的上层。
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- 3分钟后取出豆腐，继续蒸南瓜，直到南瓜蒸熟，去皮，用勺子压成南瓜泥。
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- 将西兰花撕成小朵。锅里加适量的水烧开后，加入一小勺盐，将西兰花入锅焯熟，盛出备用。
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- 蒸好的豆腐倒掉盘子里的水，把西兰花摆放在盘子的中间。因为同时忙别的事，豆腐蒸的时间长了一点，边缘有了气泡。真的是一心不能二用啊????
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- 炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入咸蛋黄翻炒（我用的是真空包装的蛋黄），用锅铲把蛋黄压碎。再加入南瓜泥，少许开水，一点盐，使蛋黄和南瓜泥充分融合。
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- 通过滤网，将融合后的南瓜压出南瓜汁。用滤网压出的南瓜汁更细腻。
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- 将南瓜汁倒入炒锅，加入水淀粉勾薄芡，淋在豆腐上面即可。
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小贴士如果感觉取南瓜汁较为麻烦，也可以不放南瓜。直接用4个咸蛋黄，试口味决定是否放盐，勾薄芡。成品的黄色会浅一些。
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