土豆又叫马铃薯，是五大主食之一，也是我们生活中常见的美食，味道鲜美，不论是作为主食还是菜肴，都能吃到它独特的味道。
春季的小土豆正当季，含有丰富的蛋白质和人体所需的八种氨基酸，维生素含量是苹果的10倍，常吃可以增强抵抗力，尤其是春季传染疾病高发的季节，适当吃吃很不错，做法也很多样，不论是煎、炒、烹、炸都很美味。
下面哈妹分享一道土豆片的做法，土豆软糯可口，猪肉油而不腻，特别美味，大家可以跟着哈妹一起做。
土豆片

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by 尚新宏
配料:
土豆500g、青蒜30g、葱7g、姜7g、蒜10g、红椒角25g、青椒角25g、盐0.5茶匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、香油1汤匙、鸡粉2茶匙、酱油2.5汤匙、八角1颗、猪油15g
烹饪步骤:
1.白葱切片，葱姜蒜剁成末，青红椒切角。

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2.土豆切小片，放水中静置3分钟左右，捞出控干水分。

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3.锅中坐油，烧热，下入土豆片，煎炸至表皮金黄捞出。

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4.重新起锅，锅中留底油，放入猪油，融化。

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5.加入八角煸香后，放入葱姜蒜沫、酱油爆香。

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6.倒入一碗清水，烧开。

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7.倒入土豆片。
8.依次放入盐、白糖、鸡粉，调味烧制8分钟左右。

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9.加入青红椒角，葱片，老抽调色，翻炒几下。

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10.出锅装盘即可。

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菜谱小贴士:【烹饪时间】25分钟【用量换算】1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g【原料选择】鸡粉：又名鸡精，起到增鲜提香的作用，可不添加或用少量鸡汁代替【烹制要点】1.土豆切好后放入清水泡一下，可以去除多余的淀粉，炸制时更方便，口感也更脆2.炒制底料时加入猪油，使之慢慢融化，可以起到提香的作用3.炒制底料时加入一粒大料，可以产生炖肉的香味，无肉却有吃肉的感觉
【这菜1元一斤，春季正当季，钙铁锌非常丰富，常吃强身健体】大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论关注香哈菜谱，学更多美食做法

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