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买花菜，买散花还是紧花？两者看似一样，但差别很大，别买错了
我前几天去逛市场的时候，我发现有好多的蔬菜、肉等食材都涨价了，青菜涨一块两块的不觉得有多夸张，令我惊讶的是：猪肉到涨到三十多一斤了！真是不去买菜都不知道猪肉涨得这么厉害。但是我当时还是买了一点五花肉，因为我买了一颗花菜，想要回去和五花肉一起炒着吃。我们家经常做这盘菜吃，荤素搭配在一起，不仅有营养，还很下饭，怎么吃都不会觉得腻，所以这道菜是我们家的常客。

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但是这一次做的，好像不太合心意，炒出来的味道怪怪的，不算好吃，也不算难吃，起初我以为是我家调料的问题，当时就去看了一下那几种调料，保质期什么的都没问题，它们也都是我炒这盘菜经常放的调料，当时我就很纳闷！甚至苦恼了一下午，等到晚上朋友叫我出去吃饭的时候，我们偶然间讨论到了这个话题，那个时候我才知道问题所在：原来不是我的问题，是花菜没有选好！我朋友告诉我，她之前也出现过这样的情况，但是最后她找到了问题的“根源”，是花菜买错了！花菜有“散花”和“紧花”两种，看似是一样的，但是买错了的话，炒菜的时候差别就会很大。在她给我普及这些知识以后，我才恍然大悟！今天我把她告诉我的“知识”分享给你们，你们看了之后，可要仔细挑选，别买错了！

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散花和紧花的区别：
第一：外观

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这两种花菜最直观的区别就是颜色，散花是淡黄色的，菜梗会比紧花绿一些；紧花的花是白色的，菜梗也偏白一点；散花的根茎比紧花的长。
第二：口感

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紧花的口感是很硬的，如果时间炒的比较短，花菜是炒熟了，但是吃起来却很硬，不好嚼；如果时间炒久了，就会炒的“太熟”了，就会变得非常软，口感很不好。
散花的口感是很清脆的，不管是做什么菜，味道都是甜甜脆脆的；只要炒熟，口感就很好；饭店里面一般用的都是散花炒的，感兴趣的人，可以在吃的时候可以观察一下。

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总结：喜欢吃脆的花菜，建议大家选择散花，散花的口感好一点。喜欢吃软一点的花菜建议大家选紧花。
怎样挑选花菜：
知道选择哪种花菜了，接下来就是要挑选“品质”好的花菜了！在挑选的时候，大家要记住这两点：

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第一点：我们要选择花球不枯萎、不发黄，并且根部很厚实的花菜，选好之后，再看一下叶子，叶子是翠绿色的，这种就是新鲜的，就可以放心购卖。
第二点：花菜的整体是白色或者微黄色的，如果上面有黑色的小斑点的，这种就是不新鲜的，就不要买这种。

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温馨提示：吃不完的花菜不要放太久了，放时间久了，上面就出现黑斑，如果是比较浅的黑斑，能切掉的，还是可以吃的；如果上面的黑斑长了很大一片，并且长得很深，这种就不要再吃了。
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