蒸鲈鱼，这几个技巧不能忘，鲈鱼肉质鲜嫩，多汁又美味肉质|羊肉|驴肉|牛肉|滋补|中薪

随着社会的发展，人们的手里逐渐有了一定的积蓄，都过上了小康生活。不得不说，现在人们对于自己的生活品质要求都越来越高，尤其是在吃的方面。相信很多朋友在平时都会购买一些海鲜回家烹饪，不仅营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，烹饪出来也非常美味，所以海鲜也常被人们作为品质生活的一个象征。

文章插图
众所周知，现在的海鲜已经不再是一种奢侈品，在很多家庭的餐桌上，我们都能够看到各种各样海鲜的身影，尤其是价格相对比较便宜的鱼类。人们都说，现在是吃鱼的黄金时期，不仅肥美无比，而且肉质极为鲜嫩，营养价值比之其余海鲜也是有过之而无不及，烹饪出来也非常美味，常见的有红烧鱼、糖醋鱼等。今天小编给大家介绍的也是一道脍炙人口的美食，深受广大人民喜爱，它就是清蒸鲈鱼。下面小编就给大家说一下清蒸鲈鱼的具体做法。

文章插图
【蒸鲈鱼，这几个技巧不能忘，鲈鱼肉质鲜嫩，多汁又美味】食材：鲈鱼，盐，蒸鱼豉油，花生油，剁椒，葱，姜，蒜，料酒。
第1步，将买回来的鱼处理干净，一定要清洗彻底，否则就会导致大家蒸出来的鲈鱼比较腥，鱼内脏部位一定要着重清洗几遍。清洗好之后将鱼腹划上几刀，放在一旁备用。再将大蒜切成末，姜切成片，葱切成葱花，放在一旁备用。

文章插图
第2步，将处理好的鱼放入一个干净的盆中，再加入适量的食盐、姜片和料酒，用手将它们搅拌均匀，使调味料和鱼的表面充分接触。这一步非常重要，不仅能除去鱼中的腥味，还能使其更好的入味，很多朋友在蒸鱼时都缺了这一步，这也是导致大家蒸出来鱼腥味非常严重的一个原因。做好后，将其放在一旁静置，腌制10分钟左右。
第3步，准备一个干净的小碗，将准备好的蒜末、剁椒、蒸鱼豉油放入，用筷子均匀搅拌，调成酱汁放在一旁备用。再准备一个干净的盘子，将腌制好的鲈鱼用清水冲洗干净，放入其中，再将大家调好的酱汁淋到鱼表面。做好之后放在一旁备用。

文章插图
第4步，起蒸锅，在锅内加入适量清水，倒入适量料酒，再放入准备好的盛有鱼的盘子，用大火煮开后再煮15分钟左右即可。蒸好后将鱼表面撒上一些葱花，淋上热油即可食用。大家在关火后一定不要接着将鲈鱼取出，要在锅中焖三分钟左右，这样能使鱼肉更加细腻。

文章插图
烹饪小贴士。1，大家在蒸鲈鱼前，一定要将其腌制一遍，这样不仅能除去鱼的腥味，而且还能使其更好的入味。2，蒸鱼时一定要往水中倒入适量的料酒，关火之后不要急着拿出，要焖三分钟左右。