用料:
鸡蛋2-3个，胡萝卜半根，木耳1小把，青辣椒1个，生抽1勺，蚝油半勺，香醋1勺，豆瓣酱1勺，糖半勺，蒜3瓣。

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步骤:
1、提前把木耳冲洗干净，放到小碗里，放入适量清水，泡发木耳，随后把鸡蛋打散到大碗里，稍微放些盐，搅打均匀后备用;
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入蛋液，中小火翻炒熟，可以摊成一张蛋饼，晾凉后切丝，嫌麻烦就直接炒散也可以;

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3、锅底留少许底油，温热后放入蒜片炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝炒至变色，放入切丝的木耳翻炒;
4、锅里食材炒软出香味后，倒入鸡蛋翻炒，放入盐、糖、生抽、蚝油、醋，炒匀入味;
【鱼香鸡蛋，不到5块钱的家常菜，香辣味甜，快手美味的鲜香下饭菜】5、最后放入切丝的青椒，炒至断生，翻炒均匀入味，就可以出锅啦!

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