元宵节必备的34道下饭菜，色香味俱全，学会了给家人露一手( 五 ) 包子|记住|肉馅|蒸包|面团|要领|中薪

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材料：面粉400克、盐4克、酵母粉4克、糖5克、橄榄油10克
制作：
1.准备好菠菜，我用的是冷冻菠菜。冷冻菠菜不仅操作简单，营养也好哦。
2.面粉400克、盐4克、酵母粉4克和糖5克拌匀在一起。
3.加适量的热水将冻菠菜块融化开（最终的温度不要超过30度），倒入面粉中搅拌均匀（如是新鲜的，要焯水后打汁）。
4.全部揉和在一起，成为湿软面团。这时面团看上去比较粗糙，不要管它，盖上一块拧干的湿布，饧上15分钟。
5.倒些油在面团上，约10克，将油全部揉进面团中。然后在表面再抹点油，盖上一块拧干的湿布，或保鲜膜让其自然发酵。
6.这是发好的样子，非常的多孔暄软啊。
7.将面团倒在撒有薄粉的案上，然后在面团表面也撒些粉。
8.不要揉！将面团轻轻的按扁，分成10等份。
9.然后将每一份小剂子滚圆，盖上拧干湿布，饧上20分钟。
10.将小剂子轻轻的擀成一个小圆饼，或椭圆形，都可以，随意。注意不要太薄，约1厘米厚。
11.依次做好，码摆在烤盘上。
12.另取一空烤盘放入烤箱中，预热到250度。
13.饼出炉后，略散热就迫不及待地塞入牛肉酱大口地吃，好香啊！
凉拌米豆腐

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材料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油
做法：
1、米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。
2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。
3、米豆腐捞出沥水放入盘中。
4、淋上调好的味汁，洒上葱花。
蒜蓉粉丝蒸虾

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用料：海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙
做法：
1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面
3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
菠萝虾球

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食材：虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、沙拉酱
做法：
1、菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用；
2、虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用；
3、取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀；
4、热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用；
5、干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可出锅装盘。
糯米蒸排骨

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【食材】肋排500克，糯米100克，生抽，料酒，醋，白菜叶2张，葱花，姜片，盐，白糖，香油各适量
【制作过程】
1、糯米淘洗干净，加水浸泡2小时，沥干水分。
2、猪肋排斩成小段洗净，放入盐、白糖、生抽、料酒、姜片、醋、香油，腌渍2小时入味上色。
3、白菜叶2片，在沸水中烫一下，捞出后沥干水，平铺在盘子底部。
4、腌渍好的排骨在浸泡好的糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米，均匀平铺在白菜叶上面，排骨周围略撒一些糯米，将排骨码放好。
5、将排骨上屉蒸1.5小时，蒸好的排骨取出后在表面撒些葱花即可食用。
清炒芥兰